Gurke und Tomaten und waschen und in grobe Stücke schneiden. Salat putzen, ebenfalls grob schneiden. Schafskäse grob würfeln.
Vinaigrette aus Essig, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker anrühren. Anschließend das Öl untermischen.
Gemüse und Schafskäse in einer Salatschüssel miteinander vermengen. Die Vinaigrette untermischen und vorsichtig vermengen (damit der Schafskäse nicht zu stark zerbörselt).Dann etwas ziehen lassen. Den Römersalat erst kurz vor dem Servieren hinzugeben.