Gegrillter Bachsaibling im Bananenblatt

Saftiger Bachsaibling im Bananenblatt gegrillt mit Kräutern & Zitronen – schonendes BBQ-Rezept für intensives Aroma.

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Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 30

Ruhezeit 5

Gesamtzeit 55

Gericht Fisch

Küche Deutschland

Portionen Personen

Calories 131 kcal

2 Stück küchenfertige Bachsaiblinge (je ca. 500–700 g) geschuppt und ausgenommen
2 Stück große Bananenblätter (frisch oder tiefgekühlt)
2 Stück Bio-Zitronen
4 Zweige frischer Rosmarin
4 Zweige frischer Thymian
2 Zehen Knoblauch
4 EL hochwertiges Olivenöl
Meersalz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Die Bananenblätter kurz über direkter Hitze oder mit heißem Wasser erhitzen, bis sie weich und biegsam sind.
Die Bachsaiblinge unter kaltem Wasser abspülen und gründlich trocken tupfen.
Kräuter mit Meersalz und Olivenöl vermengen. Zitronen in Scheiben schneiden, Knoblauch andrücken.
Die Bauchhöhle der Fische mit Zitronenscheiben, Knoblauch und der Kräutermischung füllen. Die Fische außen mit etwas Olivenöl einreiben und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
Jeden Fisch mittig auf ein Bananenblatt legen und locker einschlagen. Die Enden einschlagen und mit Küchengarn fixieren.
Den Grill auf mittlere indirekte Hitze (ca. 180 °C) vorbereiten.
Die Fischpakete im Fischgitter auf den Grill legen und bei geschlossenem Deckel indirekt ca. 30 Minuten garen.
Nach dem Garen die Fischpakete etwa 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte gleichmäßig verteilen. Bananenblätter vorsichtig öffnen und den Fisch direkt servieren.

Serving: 475gCalories: 131kcalCarbohydrates: 2,5gProtein: 14,7gFat: 6,8g

Keyword Bachsaibling, Bananenblatt, Fisch

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