Griechischer Krautsalat wie aus der Taverne
infacher griechischer Krautsalat wie aus der Taverne: knackig, mild und perfekt zum BBQ oder Gyros. Rezept Schritt für Schritt erklärt.
Zutaten
- 900 g Weißkohl etwa ein kleinerer Kopf
- 2 Stück Zwiebeln mittelgroß
- 375 ml Kräuteressig
- 700 ml Mineralwasser stark sprudelnd
- 150 g Zucker
- 150 ml neutrales Pflanzenöl
- 40 g Salz
- 1 TL Pfeffer schwarz
Instruction
- Zunächst werden die äußeren Blätter des Weißkohls entfernt. Der Kohl wird geviertelt und der Strunk herausgeschnitten. Anschließend werden die Kohlviertel mit einem scharfen Messer oder Brotmesser in feine Streifen geschnitten.
- Die Zwiebeln werden geschält und in kleine Würfel geschnitten. Weißkohl und Zwiebeln werden in eine große Schüssel gegeben und für 1–2 Minuten mit den Händen kräftig durchgeknetet.
- Für den Sud werden Kräuteressig, Zucker, Pflanzenöl, Salz und Pfeffer in einer separaten Schüssel miteinander verrührt, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Danach wird langsam und vorsichtig das Mineralwasser untergerührt, da es stark aufschäumen kann.
- Der Sud wird über den Kohl gegossen. Anschließend wird der Salat gut vermischt, abgedeckt und beschwert, sodass der Kohl vollständig im Sud liegt.
- Der Krautsalat zieht mindestens 12 Stunden im Kühlschrank. Danach wird der Sud abgegossen und der Salat gut abtropfen gelassen. Der Krautsalat ist nun servierfertig.
Nährwertangaben
Portion: 100gKalorien: 120kcalKohlehydrate: 11,1gEiweiß: 0,9gFett: 7,6g
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