Griechischer Nudelsalat mit Feta, Gurke und Dill
Frischer griechischer Nudelsalat mit Risoni, Feta, Gurke und Tomaten. Einfach gemacht, perfekt zum Grillen.
Zutaten
Für den Salat
- 250 g Risoni-Nudeln (Kritharaki)
- 400 g Salatgurke
- 400 g Cherrytomaten
- 1 Stück Rote Zwiebel
- 250 g Feta oder Hirtenkäse
Für das Dressing
- 30 ml Olivenöl
- 2 Zehen Knoblauch
- 70 ml Balsamico Bianco alternativ: Kräuteressig
- 3 EL Frischer Dill
- 1 EL Süßer Senf
- Salz und Pfeffer
Instruction
- Die Risoni-Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Anschließend abgießen, kurz abschrecken und vollständig auskühlen lassen.
- Die Salatgurke waschen, bei Bedarf schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Cherrytomaten waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
- Die rote Zwiebel schälen und in feine Würfel oder dünne Streifen schneiden.
- Den Feta in kleine Würfel schneiden oder grob zerbröseln.
- Für das Dressing Olivenöl, gehackten Knoblauch, Essig, Dill und süßen Senf in einer Schüssel gründlich verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die abgekühlten Risoni mit Gurke, Tomaten, Zwiebel und Feta in eine große Schüssel geben.
- Das Dressing darübergeben und alles vorsichtig vermengen.
- Den Salat vor dem Servieren etwa 30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
Nährwertangaben
Serving: 180gCalories: 250kcalCarbohydrates: 21gProtein: 8gFat: 14g
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