Lavash Kebap Spieße - Türkischer Wrap Kebap mit Hackfleisch
Unsere Lavash Kebap Spieße sind vollgepackt mit Geschmack: würziges Rinderhack, zartes Lavash-Brot und eine aromatische Buttersauce machen dieses Gericht zu einem echten BBQ-Kracher.
Kochutensilien
- 5 Edelstahlspieße am besten Doppelspieße verwenden
Zutaten
Für die Spieße
- 1 kg Rinderhack alternativ gemischt mit Lammhack
- 5 Stück Lavash Brote oder große Dürüm Fladen
- 1 Stück Rote Zwiebel
- 2 Stück Rote Spitzpaprika
- 1 Bund Petersilie
- 3 Zehen Knoblauch
- 1 Stück Bio Zitrone
- 3 EL Döner Gewürz
- 1 EL Pul Biber Gewürz
Für die Buttersauce
- 125 g Butter
- 1 EL Döner Gewürz
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Honig
- 1 EL Zitronensaft
Instruction
- Zwiebel und Spitzpaprika sehr fein würfeln, Knoblauch pressen. Mit dem Hackfleisch, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Petersilie, Olivenöl und der Gewürzmischung gründlich vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Die Lavash-Brote oder Dürüm-Fladen auf ein quadratisches Format (z. B. 22 x 22 cm) zuschneiden. Jedes Fladenbrot gleichmäßig mit einer dünnen Schicht Hackfleischmasse bestreichen. Die Brote abwechselnd mit Hackfleisch stapeln.
- Den Hackfleisch-Brot-Stapel in gleichmäßige Streifen (ca. 4–5 cm Breite) schneiden. Diese Streifen auf die Seite legen und eng aneinander schieben. Anschließend Spieße durch die Streifen stecken und in gleichmäßige Einzelspieße schneiden.
- Die Spieße entweder auf der Plancha oder bei indirekter Hitze (ca. 200 °C) für etwa 15-20 Minuten grillen. Dabei gart das Hackfleisch gleichmäßig und das Lavash-Brot wird an den Kanten knusprig. Zu viel Hitze vermeiden, da das Brot sonst zu schnell bräunt.
- Butter in einem Topf schmelzen. Knoblauch pressen und zusammen mit Gewürzmischung, Sojasauce, Honig und Zitronensaft zur Butter geben. Alles verrühren und leicht köcheln lassen.
- Gegen Ende der Garzeit die Spieße großzügig mit der Buttersauce bepinseln. Noch einige Minuten auf dem Grill lassen, damit die Glasur einziehen kann.
- Die Lavash Kebap Spieße mit gegrilltem Gemüse (z. B. Spitzpaprika, Tomaten, Zitronenscheiben) und optional mit türkischem Zwiebelsalat anrichten.
Nährwertangaben
Serving: 418gCalories: 955kcalCarbohydrates: 49,5gProtein: 46,1gFat: 62,4g
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