Leberkäs Döner – Bayerische Fusion aus Leberkäs, Obazda & Streetfood
Bayerischer Leberkäs Döner mit Obazda, Krautsalat & Knoblauchsauce – deftig, aromatisch, modern interpretiert.
Zutaten
- 800 g Bayerischer Leberkäse (Dicke Scheiben à ca. 2 cm)
- 4 Stück Fladenbrote
- 200 g Obazda
- 4 EL süßer Senf
- 4 EL 4 EL Kebapgewürz
- 400 g Krautsalat
- 8 EL Knoblauchsauce
- 8 Scheiben Tomaten
- 2 Stangen Frühlingszwiebeln
- 4 EL Sahne-Meerrettich
- 1 EL Pul Biber oder alternatives Chiligewürz
- Öl zum Anbraten
Instruction
- Den Leberkäse in feine Streifen schneiden und auf dem Grill (Plancha) oder alternativ in der Pfanne kräftig anbraten, bis er rundum goldbraun ist.
- Das Fladenbrot kurz im Ofen oder Airfryer erwärmen und dann auf-, aber nicht durchschneiden, damit es außen knusprig und innen weich bleibt.
- Den Boden des Fladenbrots mit dem Obazda, den Deckel mit 1 EL Sahne-Meerrettich bestreichen.
- Frühlingszwiebeln fein schneiden und über den Obazda streuen. Anschließend 1 EL süßen Senf darübergeben und verteilen.
- Eine Portion des gebratenen Leberkäses einfüllen und mit Knoblauchsauce übergießen.
- Den Krautsalat und 2–3 Tomatenscheiben daraufgeben.
- Eine weitere Schicht Leberkäse hinzufügen und erneut etwas Knoblauchsauce darüber verteilen.
- Mit Pul Biber oder einer anderen schwarfen Würzmischung abschmecken und servieren.
Notizen
Das folgende Bild zeigt den typischen Aufbau unseres Leberkäs Döners in einzelnen Schichten und verdeutlicht perfekt, wie sich die Aromen zusammensetzen.Nährwertangaben
Portion: 560gKalorien: 1082kcalKohlehydrate: 69,4gEiweiß: 49gFett: 66,1g
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