Schaschlik Teriyaki Style – Saftige Spieße in asiatischer Marinade
Aromatische Schaschlikspieße im Teriyaki Style – zart, saftig und perfekt für den Grill. Mit Ingwer, Sesam und süß-würziger Marinade.
Kochutensilien
- 1 Rotisserie mit Schaschlik-Spießen
Zutaten
- 2 kg Fleisch (z. B. Schweinenacken, -rücken oder Geflügel)
- 500 g Zwiebeln
- 6 Zehen Knoblauch
- 30 g Ingwer frisch
- 1 Bund Petersilie
- 50 ml Limettensaft
- Chiliflocken
- 50 g Rohrzucker
- 50 g Honig
- 200 ml Helle Sojasauce
- 20 g Sesam
- Salz und Pfeffer
Optionaler Zartmacher:
- 6 TL Natron Pro 2 kg Fleisch + 300 ml Wasser (15 Minuten einwirken lassen)
Instruction
- Die Zwiebeln in Ringe schneiden. Knoblauch und Ingwer fein hacken. Beides zusammen mit den Zwiebeln und etwas Chili in eine große Schüssel geben. Limettensaft und gehackte Petersilie hinzufügen. Rohrzucker, Honig, Sojasoße, Salz und Sesam ergänzen und alles gründlich verrühren.
- Die Haut vom Fleisch entfernen und das Fleisch in Würfel von mindestens 3 × 3 × 3 cm schneiden. Optional zuvor den Zartmacher aus Natron und Wasser verwenden. Die Fleischwürfel in die Marinade geben, sorgfältig mischen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
- Am nächsten Tag das marinierte Fleisch auf Schaschlikspieße stecken. Die Fleischstücke eng aneinander schieben, um ein Austrocknen zu verhindern.
- Den Grill vorheizen und eine Edelstahlschale unter die Rotisserie stellen. Die Spieße etwa 20 Minuten grillen und dabei regelmäßig drehen bzw. eine automatische Rotisserie verwenden. Während des Grillens gelegentlich mit zusätzlicher Teriyaki-Soße bestreichen.
Nährwertangaben
Portionsgröße: 374gKalorien: 599kcalKohlehydrate: 18gEiweiß: 53,8gFett: 34,2g
Rezept probiert?Schreib uns wie es war!
