Sommerlicher Wassermelonen-Feta-Salat mit Balsamico-Dressing
Die perfekte sommerliche Erfrischung: süß-saftige Melone trifft auf würzigen Feta, frische Minze und ein feines Dressing mit Balsamico. Schnell zubereitet, leicht und aromatisch – ideal als Vorspeise, Beilage zum Grillen oder einfach so.
Zutaten
- 1 kg Wassermelonen-Fruchtfleisch, kernlos oder fast kernlos entspricht einer ca. 1,5 kg Wassermelone mit Schale
- 200 g Feta
- 3-4 Stängel frische Minze
- 1 EL Bio-Limettenschalen-Abrieb
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Limettensaft alternativ Zitronensaft
- 1-2 EL klassischer dunkler Balsamico
- 1 EL Honig
- Salz und Pfeffer (frisch gemahlen)
Instruction
- Wassermelone aufschneiden und für das benötigte Fruchtfleisch mit Schale abwiegen. Ungefähr 1,5 kg Melone ergibt ca. 1 kg Melonen-Fruchtfleisch.
- 1 kg Melonen-Fruchtfleisch in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
- Für das Dressing Olivenöl, Limettensaft, dunklen Balsamico, Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
- Das Dressing über die Melonenwürfel geben und vorsichtig untermengen. Kurz marinieren lassen.
- Feta zerbröseln, Minzblättchen abzupfen und klein zupfen, Limettenschale abreiben.
- Alles locker vermischen. Optional mit gerösteten Kernen toppen.
Nährwertangaben
Serving: 163gCalories: 157kcalCarbohydrates: 14,3gProtein: 5gFat: 8,8g
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