Thymian-Zitronen-Hähnchen von der Rotisserie
Saftiges Rotisserie-Hähnchen mit Zitronen-Thymian-Butter – aromatisch, knusprig und ideal für den Grill.
Kochutensilien
- 1 Rotisseriespieß / Drehspieß
Zutaten
- 1 Stück Bio-Hähnchen (ca. 1.500 g)
- 100 g Brathähnchen-Rub
- 150 g weiche Butter
- 1 Stück Bio-Zitrone
- ½ Bund Thymian
- 3 Zehen Knoblauch
Instruction
- Das Hähnchen abspülen, trocken tupfen und überschüssiges Fett entfernen.Den Thymian waschen, ein Drittel davon fein hacken. Eine Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Die Zitrone vierteln und die Hälfte des Zitronensaftes auspressen. Den gehackten Thymian, den Zitronensaft und den Knoblauch gründlich mit der weichen Butter vermischen.
- Das Hähnchen gleichmäßig mit dem Brathähnchen-Rub würzen. Bei Bedarf etwas Öl verwenden, damit der Rub besser haftet. Die Haut an Brust und Keulen vorsichtig mit den Fingern lösen und die Zitronen-Thymian-Butter unter der Haut auf dem Fleisch verteilen. Das Hähnchen anschließend 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Die restlichen Knoblauchzehen, die übrigen Zitronenviertel und den restlichen Thymian in das Hähnchen füllen.
- Den Grill auf ca. 180 °C indirekte mittlere Hitze vorbereiten. Das Hähnchen auf die Rotisserie spießen, Flügel und Beine ggf. mit Küchengarn fixieren und die Fleischgabeln festziehen. Eine Edelstahlwanne unter dem Hähnchen platzieren, um heruntertropfendes Fett aufzufangen.
- Das Hähnchen bei geschlossenem Deckel etwa 1 Stunde grillen, bis eine Kerntemperatur von ca. 80 °C erreicht ist. Während des Grillens wiederholt mit der schmelzenden Zitronen-Thymian-Butter bepinseln. Etwa 15 Minuten vor Garende den Backburner auf höchste Stufe stellen, um eine besonders goldbraune und knusprige Haut zu erhalten.
Nährwertangaben
Serving: 446gCalories: 1079kcalCarbohydrates: 5,5gProtein: 106,5gFat: 69,5g
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