Würzige türkische Köfte-Spieße vom Grill
Köfte sind ein beliebtes Gericht in vielen Regionen des Nahen Ostens und des Balkans. Diese würzigen Hackfleischröllchen, oft auf Spießen gegrillt, bestechen durch ihre intensive Würze und den aromatischen Geschmack. Die Kombination aus Kreuzkümmel, Pul Biber und Zimt verleiht ihnen eine warme, leicht pikante Note, die besonders gut mit frischen Kräutern harmoniert
Kochutensilien
- 1 Köfte Maker von Grillfürst
- 8 Holzspieße
Zutaten
- 500 g Rinder-Hackfleisch alternativ mit Lamm gemischt
- 1 Stück große Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Stück Ei
- 2 TL Kreuzkümmel
- 2 TL Pul Biber
- 1 TL Zimt
- 2 EL Semmelbrösel
- ½ Bund Glatte Petersilie
- Salz und Pfeffer
Instruction
- Die Zwiebel sehr fein hacken oder reiben. Den Knoblauch ebenfalls fein würfeln.
- Zwiebel und Knoblauch mit dem Rinderhackfleisch, Ei, Kreuzkümmel, Pul Biber, Zimt sowie Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen.
- Die Petersilie fein hacken und zusammen mit den Semmelbröseln zur Hackfleischmasse geben. Alles gut mit den Händen durchkneten, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Hackfleischmasse abgedeckt etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Das erleichtert später das Formen.
- Aus der Masse gleichmäßige Röllchen formen. Dabei kann ein spezieller Köfte-Maker verwendet werden, wie z. B. von Grillfürst. Die Köfte auf Schaschlikspieße drücken.
- Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Spieße rundherum grillen, bis sie durchgegart und außen schön gebräunt sind.
Nährwertangaben
Serving: 107gCalories: 179kcalCarbohydrates: 4,4gProtein: 13,6gFat: 13g
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