Beef Burger mit Sobrasada de Mallorca
Die Sobrasada ist eine luftgetrocknete, mallorquinische Paprika-Rohwurst und macht diesen Burger in der Kombination mit dem Honig zu etwas ganz Besonderem.
Zutaten
- 1200 g Rinderhack
- 200 g Sobrasada
- 4 EL Röstzwiebeln
- 3 Zehen Knoblauch
- 2 EL Honig
- 2 TL Dijon Senf scharf
- 3 EL glatte Petersilie frisch
- Salz & Pfeffer
Instruction
- Zunächst den Knoblauch und die gewaschene Petersilie fein hacken und in eine große Schüssel geben.
- Dann das Hackfleisch, die Sobrasada, den Honig, den Senf, die Röstzwiebeln dazugeben und gut durchkneten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse dann abgedeckt mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Aus der Masse 8 gleich große Patties formen und auf der Plancha grillen. Es ist so gut wie kein Öl erforderlich, das Fett, das die Sobrasada freisetzt, reicht aus.
- Burger nach Wunsch belegen. Wir haben einen klassischen Aufbau mit unserem Kartoffelteig-Buns, Tomaten, Salat, Mayo, Burger-Sauce, Zwiebeln und Manchego Käse gewählt.
Nährwertangaben
Serving: 188gCalories: 299,8kcalCarbohydrates: 5,3gProtein: 35,7gFat: 15,1g
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