Currywurst mit fruchtig-pikanter Currysauce aus dem Dutch Oven
Der Imbissbuden-Klassiker neu interpretiert
Kochutensilien
- Feuertopf FT6 von Petromax
Zutaten
- 8 Stück Bockwürste oder andere Bratwürste
- 900 ml Cola
- 800 g Stückige Tomaten alternativ passierte Tomaten
- 400 g Mildes Ketchup vom heiligen Stein alternativ normales Tomatenketchup
- 1 Stück Zwiebel groß
- 4 EL Honig
- 3 EL Brauner Zucker
- 5 EL Worcester Sauce
- 5 EL Apfelessig
- 6-7 EL Currypulver
- 3 EL Tomatenmark
- 1-2 TL Paprika de la Vera geräucherter Paprika
- 1-2 TL Paprika scharf
- 3 TL Salz
- 1.2 TL gemischter Peffer frisch gemahlen
- 3 EL Olivenöl
Instruction
- Zwiebel schälen und fein würfeln. Ölivenöl in den Dutch Oven geben, entweder auf den Gasbrenner stellen oder Kohlen darunter geben und die Würste auf beiden Seiten anbraten. Dann rausnehmen und zur Seite stellen.
- Die Zwiebeln und das Tomatenmark in das Bratfett geben und anbraten. Mit dem Cola ablöschen und alles auf etwa ein Drittel der Flüssigkeit einkochen lassen.
- Während dessen die Würste in mundgerechte Scheiben schneiden.
- Dann alle Zutaten in den Dutch Oven geben und gut durchrühren. Jetzt auch die Wurstscheiben unterheben und nochmals durchrühren.
- 13 Kokokoeggs im Anzündkamin durchglühen lassen. 4 kommen unter den Topf, 9 auf den Deckel (wir brauchen ca. 180 °C). Der Currywurst-Topf muss nun ca. 45 min im Dutch Oven köcheln.
- Am Schluß nochmals abschmecken und mit Baguette oder Pommes servieren.
Nährwertangaben
Serving: 496,1gCalories: 730kcalCarbohydrates: 55,4gProtein: 22,3gFat: 46g
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