Djuvec Reis - Serbischer Gemüsereis mit Ajvar, Paprika und Erbsen
Ideal zu Cevapcici, Fleischspießen oder der griechischen Küche eignet sich der serbische Djuvec-Reis mit Paprika, Ajvar und Erbsen.
Zutaten
- 500 g Langkornreis
- 500 ml Gemüsebrühe
- 400 ml Wasser
- 200 g Erbsen Tiefkühl
- 2 Stück Gemüsezwiebeln
- 5 Stück Knoblauchzehen
- 2 Stück Rote Spitzpaprika
- 400 g Tomatenstücke aus der Dose
- 200 g Ajvar mild
- 5 EL Tomatenmark
- 1 EL Gemüsebrühe Pulver
- 50 g Butter
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver rosenscharf
- 2 EL Paprikapulver edelsüß
- 1 EL Salz
- 1 EL Pfeffer frisch gemahlen
- Petersilie zum Garnieren
Instruction
- Im ersten Schritt werden die Paprika, die Knoblauchzehen und die Zwiebeln fein gewürfelt. Die Erbsen nimmt man jetzt aus dem Gefrierschrank und lässt diese in einem Sieb ca. 30 Minuten antauen.
- Jetzt die Butter in einer großen, tiefen Pfanne zerlassen und das gewürfelte Gemüse (Knoblauch, Zwiebel und Paprika) darin 4-5 Minuten anbraten. Dann das Tomatenmark einrühren und kurz mitbraten.
- Dann alles mit der Gemüsebrühe und dem Wasser ablöschen und die stückigen Tomaten und den Ajvar unterrühren.
- Das Ganze mit dem Gemüsebrühen-Pulver und den beiden Sorten Paprikapulver würzen und den Langkornreis einrühren und mit einem Deckel abdecken.
- Nach 15 Minuten köcheln die Erbsen, das Olivenöl und das Salz dazugeben und weitere 15 Minuten weiterköcheln lassen. Mehrfach umrühren, damit sich nichts am Boden absetzen kann.
- Die letzten Minuten den Deckel entfernen, damit man den optimalen Garpunkt immer sehen kann. Der ist dann erreicht, wenn die Flüssigkeit komplett verkocht ist.
- Am Ende nochmals mit Salz und dem Pfeffer abschmecken und bei Bedarf mit der Petersilie garnieren. Fertig
Nährwertangaben
Serving: 195gCalories: 210kcalCarbohydrates: 23,7gProtein: 4,5gFat: 10,1g
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