Gefüllte Knoblauchbrötchen mit Mozzarella und Parmesan
Leckere Beilage mit frischer Petersilie und Knoblauch
Zutaten
- 300 g Mehl Typ 550
- 150 ml Milch
- 2 Packungen Mozzarella
- 3 Stangen Frühlingszwiebeln
- 2 Stück Eier
- 5 EL Butter
- 1 TL Trockenhefe
- 1 EL Zucker
- 1 TL Salz
- 2 TL Knoblauchpulver
- 2 EL Parmesan gerieben
- 2 EL Paniermehl / Semmelbrösel
- ½ Bund Petersilie
Instruction
- In eine Rührschüssel das Mehl, die Hefe, den Zucker, die Milch (lauwarm), ein Ei, die klein geschnittenen Frühlingszwiebeln, das Knoblauchpulver und das Salz geben. Kurz durchrühren und dann 3 EL der weichen Butter zugeben.
- Anschließend alles mit der Küchenmaschine 10 Minuten zu einem glatten Teig verkneten und 90 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
- Den Mozzarella würfeln und mit Salz, Pfeffer und der klein geschnittenen Petersilie würzen.
- Den Teig nach der Gärzeit auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und nochmals mit Mehl bestäuben. Kurz noch einmal durchkneten und dann in 16 gleich große Teile schneiden.
- Jeden Teigling zu einer Kugel formen und auf der Arbeitsfläche platt drücken, dann 1-2 EL der Füllung in die Mitte geben und vorsichtig den Teig umschlagen, so das keine Löcher entstehen.
- Die fertig gefüllten Teiglinge auf ein Backblech mit Backpapier legen und zugedeckt nochmals 30 Minuten gehen lassen.
- Etwas Butter schmelzen und ein Ei darin vermengen. Den Parmesan mit den Semmelbröseln vermischen. Dann die Teiglinge einpinseln und mit der Mischung bestreuen.
- Im Backofen bei
180 °C (Ober-/Unterhitze) dann 20 Minuten goldbraun backen. Warm essen, damit der Mozzarella noch flüssig ist.
Nährwertangaben
Serving: 55gCalories: 138,7kcalCarbohydrates: 15,8gProtein: 6gFat: 5,6g
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