Hawaiianisches Hähnchen mit Ananas und Paprika
Zartes Hähnchenfleisch trifft auf eine fruchtig-würzige Sauce – ein Geschmackserlebnis, das Urlaubsfeeling auf den Teller zaubert
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrustfilets
- 1 Stück Rote Spitzpaprika
- 1 Dose Ananassstücke nicht gezuckert ca. 400g
- 60 ml Hühnerbrühe
- 60 ml Sojasauce
- 2 EL Brauner Zucker
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 TL Ingwer frisch
- ½ TL Chiliflocken
- 2 EL Speisestärke oder Soßenbinder
- 2 TL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Sesamsamen zur Garnitur
- 2-3 Stangen Frühlingszwiebeln zur Garnitur
Instruction
- Die Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden. Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken, Ingwer reiben. Die Ananas in ein Sieb geben und den Saft auffangen.
- In einer Schüssel Sojasauce, Ananassaft, Hühnerbrühe, Zucker, Knoblauch und Ingwer gut vermengen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Je nach Geschmack auch Chiliflocken zugeben.
- Die Hähnchenstücke auf der Plancha mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun und fast durchgegart sind. Vom Grill nehmen und beiseite stellen.
- Dann die Paprikastreifen im Hähnchenfett anbraten, bis sie leicht weich sind, dann ebenfalls wegstellen. Die Ananasstücke 3-4 Minuten grillen, bis sie leicht karamellisiert sind.
- Jetzt einen kleinen Wok oder eine Gußpfanne auf den Grill stellen und das Hähnchen, die Paprika und die Ananas hineingeben. Die Soße dazugießen und alles gut durchmischen und 5 Minuten kochen lassen, bis alles etwas eindickt.
- Jetzt die Speisestärke bzw. den Soßenbinder dazugeben, alles verrühren und köcheln lassen, bis die Soße die gewünschte Konsistenz hat.
- Das hawaiianische Hähnchen auf Tellern anrichten und mit den Sesamsamen und Frühlingszwiebeln garnieren. Als Beilage passt am besten Basmatireis oder Jasminreis.
Nährwertangaben
Serving: 370gCalories: 320kcalCarbohydrates: 20gProtein: 33gFat: 10gSugar: 16g
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