Dieses hawaiianische Rezept bringt mit seiner süß-würzigen Marinade und fruchtigen Zutaten wie Ananas und Paprika einen Hauch von Exotik in deine Küche. Hawaiianisches Hähnchen von der Plancha – Wir bringen den Tropensommer auf den Teller!
Zunächst möchten wir aber noch etwas Wichtiges loswerden: Wir appellieren an Euch, nur hochwertige Lebensmittel, insbesondere qualitativ gutes Fleisch – am besten in Bio-Qualität – zu verwenden. Vor allem bei Geflügel und in Zeiten von Massentierhaltung und Billigfleisch vom Discounter ein besonders wichtiger Punkt für ein perfektes Ergebnis beim BBQ.
Vorbereitung
Wir schneiden die Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke. Die Paprika entkernen wir und schneiden sie in Streifen. Den Knoblauch schälen und hacken ihn fein, den Ingwer reiben wir frisch. Die Ananasstücke geben wir in ein Sieb und fangen den Saft in einer Schüssel auf.
Soße zubereiten
In der Schüssel mit dem Ananassaft vermengen wir Sojasauce, Hühnerbrühe, Zucker, Knoblauch und Ingwer gründlich, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Wer es gerne etwas schärfer mag, gibt nun auch Chiliflocken hinzu.
Hähnchen grillen
Wir erhitzen die Plancha auf mittlere Hitze, geben etwas Olivenöl darauf und braten die Hähnchenstücke rundherum goldbraun an, bis sie fast durchgegart sind. Anschließend nehmen wir sie vom Grill und stellen sie beiseite.
Gemüse und Ananas zubereiten
In dem verbliebenen Hähnchenfett braten wir die Paprikastreifen an, bis sie leicht weich sind, und legen sie dann ebenfalls zur Seite. Jetzt grillen wir die Ananasstücke für etwa 3–4 Minuten, bis sie schön karamellisiert sind.
Alles zusammenführen
Wir stellen einen kleinen Wok oder eine Gußpfanne auf den Grill und geben das Hähnchen, die Paprika und die gegrillte Ananas hinein. Dann gießen wir die vorbereitete Soße darüber und vermischen alles sorgfältig. Wir lassen die Mischung etwa 5 Minuten köcheln, bis die Soße leicht eindickt.
Andicken
Nun rühren wir die Speisestärke in etwas kaltem Wasser an oder verwenden den Soßenbinder und geben sie zur Pfanne. Wir lassen alles nochmal kurz köcheln, bis die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Servieren und genießen
Zum Schluss richten wir das hawaiianische Hähnchen auf Tellern an, bestreuen es mit gerösteten Sesamsamen und frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln. Als Beilage passt wunderbar Basmatireis oder Jasminreis.
Dieses Gericht vereint süße und herzhafte Aromen auf harmonische Weise und bringt ein Stück Hawaii direkt auf deinen Teller. Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!
Hawaiianisches Hähnchen mit Ananas und Paprika
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrustfilets
- 1 Stück Rote Spitzpaprika
- 1 Dose Ananassstücke nicht gezuckert ca. 400g
- 60 ml Hühnerbrühe
- 60 ml Sojasauce
- 2 EL Brauner Zucker
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 TL Ingwer frisch
- ½ TL Chiliflocken
- 2 EL Speisestärke oder Soßenbinder
- 2 TL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Sesamsamen zur Garnitur
- 2-3 Stangen Frühlingszwiebeln zur Garnitur
Anleitung
- Die Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden. Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken, Ingwer reiben. Die Ananas in ein Sieb geben und den Saft auffangen.
- In einer Schüssel Sojasauce, Ananassaft, Hühnerbrühe, Zucker, Knoblauch und Ingwer gut vermengen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Je nach Geschmack auch Chiliflocken zugeben.
- Die Hähnchenstücke auf der Plancha mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun und fast durchgegart sind. Vom Grill nehmen und beiseite stellen.
- Dann die Paprikastreifen im Hähnchenfett anbraten, bis sie leicht weich sind, dann ebenfalls wegstellen. Die Ananasstücke 3-4 Minuten grillen, bis sie leicht karamellisiert sind.
- Jetzt einen kleinen Wok oder eine Gußpfanne auf den Grill stellen und das Hähnchen, die Paprika und die Ananas hineingeben. Die Soße dazugießen und alles gut durchmischen und 5 Minuten kochen lassen, bis alles etwas eindickt.
- Jetzt die Speisestärke bzw. den Soßenbinder dazugeben, alles verrühren und köcheln lassen, bis die Soße die gewünschte Konsistenz hat.
- Das hawaiianische Hähnchen auf Tellern anrichten und mit den Sesamsamen und Frühlingszwiebeln garnieren. Als Beilage passt am besten Basmatireis oder Jasminreis.
