Kartoffelsalat nach Amerikanischer Art
Cremiger Kartoffelsalat mit Stangensellerie, Paprika, Gurken und Ei
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln vorwiegend festkochend
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 g Mayonnaise
- 80 g Sauerrahm
- 1 TL Körniger Senf
- 3 Stück Eier
- 1 Stange Stangensellerie
- 2 Stück rote Spitzpaprika
- 200 g Essiggurken Cornichons
- 2 Stangen Frühlingszwiebeln
- Salz, Pfeffer, Zucker
Instruction
- Zunächst die Kartoffeln schälen und weich kochen. Gemüsebrühe vorbereiten. Dann die warmen Kartoffeln halbieren und in Scheiben oder Stücke schneiden. In eine große Schüssel geben und mit der Gemüsebrühe übergießen und abkühlen lassen.
- Die Eier, den Sellerie, die Paprika, die Gurken und die Frühlingszwiebeln klein schneiden und in kleine Schüsseln geben.
- In einer Schüssel die Mayonnaise, den Sauerrahm, den Senf und 1 TL Zucker in eine Schüssel geben und gut verrühren.
- Das geschnittene Gemüse unter die Kartoffeln heben, mit dem Dressing übergießen und durchmischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gute 1-2 Stunden ziehen lassen.
Nährwertangaben
Serving: 254,4gCalories: 352,1kcalCarbohydrates: 27,7gProtein: 5,9gFat: 23,2g
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