Pfundstopf - Partyklassiker aus dem Dutch Oven
Der Pfundstopf ist ein Klassiker für den Dutch Oven, leicht vorzubereiten schmeckt wunderbar. Hier ist unsere leicht griechische Variante.
Kochutensilien
- Feuertopf FT9 von Petromax
Zutaten
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 250 g Cabanossi
- 500 g Speck 1 cm dicke Scheiben
- 500 g Rindergulasch
- 500 g Schweinegulasch
- 500 g Schweinegeschnetzeltes
- 500 g Zwiebeln
- 500 ml Sahne
- 500 g rote Spitzpaprika
- 500 g gemischte Paprika
- 400 g Stückige Tomaten 1 Dose
- 400 g ganze Tomaten 1 Dose
- 250 ml Original BBQ Sauce
- 250 ml BBQ Sauce Hong Senf
- 5 EL Olivenöl
- 1 TL Paprika de la Vera geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Paprika rosenscharf
- 3 EL Ankerkraut Gyros Gewürz
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Instruction
- Am Vortag das Rindergulasch, das Schweinegulasch und das Schweinegeschnetzelte mit dem Ankerkraut Gyros Gewürz und Olivenöl laut Anleitung marinieren, abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Die Innenseiten und den Boden des Dutch Ovens mit Olivenöl gut bestreichen. Speck in Würfel schneiden und Cabanossi in der Mitte halbieren und in etwas dickere Scheiben schneiden. Dann als Boden in den Topf gegeben. Die Paprika werden in Streifen , die Zwiebeln in halbe Ringe geschnitten. Die Hälfte vom Gemüse in den Topf als nächste Schicht geben. Dann das marinierte Fleisch mit der Dose ganze Tomaten darauf geben und den Rest des Gemüses darauf geschichtet.
- Die Sahne mit den gehackten Tomaten und der BBQ Sauce vermengen, dann die Gewürze dazu und alles gut vermischen. Die Masse wird über die geschichteten Zutaten im Dutch Oven gegossen und vorsichtig untergehoben. Aus dem Hackfleisch werden kleine Kugeln geformt und oben auf die Masse verteilt gelegt. Damit ist die Vorbereitung abgeschlossen, der Deckel kann nun auf den Topf und ist bereit für die Glut.
- Wir verwenden hier den Petromax FT9 und 24 Kokoko Eggs als Kohlen. Wir lassen die Kohlen im Anzündkamin durchglühen und platzieren dann laut Petromax Anleitung 9 Kohlen unter dem Topf und 15 auf dem Deckel.
- Das Ganze muss nun gute 3 Stunden köcheln. Ab und zu kann man den Deckel vorsichtig anheben und die Masse durchrühren. Man wird dann belohnt mit einem verführerischen Geruch. Fertig.
- Dazu passt wunderbar einfach nur Baguette oder Reise und Zaziki.
Nährwertangaben
Serving: 365gCalories: 670,3kcalCarbohydrates: 20,2gProtein: 38,6gFat: 47,8g
Rezept probiert?Schreib uns wie es war!
