Pulled Tikka Masala Chicken aus dem Dutch Oven
Gezupfte Hühnerbrustfilets in einer indischen pikanten Tikka Masala Variante. Zwei Stunden geschmort und in Weizenfladen gefüllt – ein Gedicht!
Kochutensilien
- Feuertopf FT9 von Petromax
- 18 Kokoko Eggs
Zutaten
- 1200 g Hühnerbrustfilet Bio
- 500 g Passierte Tomaten
- 300 ml Sahne
- 3 Stck. Paprika rot, orange und gelb
- 2 Stck. Chilis
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 Stck. Zwiebel
- 20 g Ingwer
- 4 Stck. Knoblauchzehen
- 5 EL BBQ-Sauce z.B. The Barbecue Sauce Sweet Chili
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Salz
- 1 EL Zucker
- 1 TL Chiliflocken getrocknet
- Tikka Masala Gewürz z.B. von Ankerkraut
- pikanter BBQ Rub z.B. von Don Marco's
- Neutrales Speiseöl
- 8 Stck. Weizenfladen groß
Instruction
- Im Anzündkamin die 18 Kokoko Eggs anglühen.
- Das Hühnerbrustfilet großzügig mit Tikka Masala Gewürz und BBQ-Rub einreiben.
- Zwiebel abziehen und würfeln, die Chilis entkernen und klein schneiden, Knoblauch hacken und Ingwer reiben.
- Die durchgeglühten Eggs unter dem DutchOven platzieren und die Hähnchenbrustfilets von allen Seiten in etwas Öl scharf anbraten. Danach zur Seite stellen.
- Dann die Zwiebel-Chili-Knoblauch-Ingwer-Mischung anschwitzen. Danach die passierten Tomaten, die BBQ-Sauce, Tomatenmark, Salz, Zucker und Chili Flocken dazugebben. Die Hühnerbrustfilets erneut in den Feuertopf legen und mit Sauce bedecken.
- Den Dutch Oven mit dem Deckel verschliessen, 8 Eggs unter dem Topf, 10 Eggs auf dem Deckel platzieren. Das Ganze zunächst für 90 Minuten schmoren lassen.
- Die Frühlingszwiebeln waschen und in dünne Ringe schneiden, die Paprikaschoten entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Nach 90 Minuten die Frühlingszwiebeln und Paprika für weitere 30 Minuten dazugeben. Kurz vor dem Ende kommen 300 ml Sahne mit in den Topf.
- Nach der Garzeit von ca. zwei Stunden die Filets aus dem Dutch holen und in einer Auflaufform zerrupfen. Das Pulled Tikka Masala Chicken zurück in die Sauce geben und gut vermengen. Evtl. nochmals kurz köcheln lassen.
- Die Weizenfladen mit dem Pulled Tikka Masala Chicken füllen und entsprechend falten. Alternativ auch Wraps oder Taco-Shells nutzen.
Nährwertangaben
Serving: 400gCalories: 495kcalCarbohydrates: 47gProtein: 40gFat: 16g
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