Rotweinzwiebeln mit Rosmarin und Oregano
Ideales Topping für Burger und Co. - süß-aromatische eingekochte Zwiebeln mit Rotwein
Zutaten
- 6 Stück Große Metzgerzwiebeln
- 600 ml Rotwein
- 100 g Butter
- 4 EL Brauner Zucker
- 1 EL Rosmain
- 1 EL Oregano
- Salz & Pfeffer
Instruction
- Die Zwiebeln schälen, halbieren und in etwa 4-5 mm breite halbe Ringe schneiden.
- Eine große Pfanne mit hohem Rand erhitzen und die Butter hineingeben.
- Die geschnittenen Zwiebeln in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 5-8 Minuten anbraten.
- Braunen Zucker, eine gute Prise Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen. Die Zwiebeln für etwa 15 Minuten in der Butter schwenken, bis sie glasig sind.
- Die Hitze etwas reduzieren und den Rotwein in die Pfanne geben. Die Temperatur so einstellen, dass der Wein langsam köchelt.
- Unter gelegentlichem Umrühren die Zwiebeln für 75-90 Minuten einkochen lassen, bis der Rotwein nahezu vollständig reduziert ist. Dann Rosmarin und Oregano unterrühren.
- Die Rotweinzwiebeln sind nun fertig. Für das beste Ergebnis gilt: Eine niedrige Temperatur und eine längere Garzeit bringen den besten Geschmack hervor.
Nährwertangaben
Serving: 54gCalories: 197kcalCarbohydrates: 14,9gProtein: 2gFat: 8,8g
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