Etwas Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Zwiebeln fein hacken und Knoblauch pressen und dazugeben. Glasig anbraten. Tomatenmark dazugeben und ca. 1 Minute mit anbraten.
Mit einem Teil der Brühe ablöschen, den Reis dazugeben und einmal gut durchrühren. Den Rest der Brühe nachgiessen und nochmals durchrühren.Zugedeckt für 15 Minuten bei kleiner Flamme köcheln lassen.
Nach der Kochzeit den Reis von der Hitze entfernen und den Mais unterheben. Nochmals 10 Minuten ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer nachwürzen.