Rezept des Monats August 2026

Zwei Menschen. Eine Leidenschaft. Ein Rezept pro Monat.

Ich bin Jochen, BBQ-Blogger und zusammen mit meinem Team auf hochkarätigen BBQ-Events mit Grill-Weltmeistern und bekannten TV-Köchen unterwegs. Für mich beginnt gutes Grillen nicht am Rost, sondern bei der Herkunft der Zutaten. Bio-Qualität, Regionalität und Respekt vor dem Lebensmittel.

Daniela teilt meine Leidenschaft fürs Grillen, arbeitet in der Manufaktur der Stiftung Sankt Johannes und lebt echtes Handwerk – mit Sorgfalt, Kreativität und einem feinen Gespür für Qualität. Sie weiß, woher das Fleisch kommt und wie man es mit Wertschätzung verarbeitet.

Von April bis Oktober entwickeln wir gemeinsam jeden Monat ein besonderes Rezept – saisonal, ehrlich und mit besten Bio-Zutaten aus unserer Region. Unsere Idee: Leidenschaft fürs Grillen mit handwerklicher Metzgerkunst verbinden – und euch zeigen, wie gut Regionalität schmecken kann.

Was wir machen, machen wir aus Überzeugung. Und genau das soll man schmecken.

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Rezept des Monats August 2026

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Zwei Menschen. Eine Leidenschaft.

Ich bin Jochen, BBQ-Blogger und zusammen mit meinem Team auf hochkarätigen BBQ-Events mit Grill-Weltmeistern und bekannten TV-Köchen unterwegs. Für mich beginnt gutes Grillen nicht am Rost, sondern bei der Herkunft der Zutaten. Bio-Qualität, Regionalität und Respekt vor dem Lebensmittel.

Daniela teilt meine Leidenschaft fürs Grillen, arbeitet in der Manufaktur der Stiftung Sankt Johannes und lebt echtes Handwerk – mit Sorgfalt, Kreativität und einem feinen Gespür für Qualität. Sie weiß, woher das Fleisch kommt und wie man es mit Wertschätzung verarbeitet.

Von April bis Oktober entwickeln wir gemeinsam jeden Monat ein besonderes Rezept – saisonal, ehrlich und mit besten Bio-Zutaten aus unserer Region. Unsere Idee: Leidenschaft fürs Grillen mit handwerklicher Metzgerkunst verbinden – und euch zeigen, wie gut Regionalität schmecken kann.

Was wir machen, machen wir aus Überzeugung. Und genau das soll man schmecken.

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Camembert im Baconmantel mit Preiselbeeren

Camembert zählt zu den bekanntesten Weichkäsesorten der Welt und stammt ursprünglich aus der französischen Normandie. Sein charakteristisch cremiger Kern und die feine Edelpilzrinde machen ihn zu einer echten Delikatesse – nicht nur auf der Käseplatte, sondern auch auf dem Grill. Wird der Camembert mit würzigem Bacon umwickelt, entsteht beim Grillen eine herrliche Kombination aus knuspriger Kruste und zart schmelzendem Käse. Die fruchtige Süße der Preiselbeeren rundet das Aroma perfekt ab und sorgt für einen ausgewogenen Kontrast zwischen herzhaft und süß.

Camembert im Baconmantel ist ein unkompliziertes Rezept, das sich sowohl als raffinierte Vorspeise als auch als außergewöhnliche Beilage zum Grillbuffet eignet. Dank der kurzen Zubereitungszeit ist das Gericht auch spontan schnell auf den Grill gebracht und begeistert Gäste mit seiner außergewöhnlichen Optik und seinem intensiven Geschmack. Besonders auf der Plancha oder einer Grillplatte gelingt der Bacon gleichmäßig knusprig, während der Käse im Inneren wunderbar cremig bleibt.

Ob beim gemütlichen Familiengrillen, auf der nächsten BBQ-Party oder als besonderes Highlight für Käseliebhaber – dieses Rezept zeigt, wie sich aus wenigen hochwertigen Zutaten ein echtes Geschmackserlebnis zaubern lässt. Zusammen mit frischem Baguette, einem knackigen Salat oder gegrilltem Obst wird der Camembert im Baconmantel garantiert zum Lieblingsgericht auf jedem Grillabend.

Den Schuttertaler Grill-Camemberla von der Hofmolkerei Roland Moll aus Wellheim im Baconmantel mit Preiselbeeren gibt es im August 2026 auch fertig vorbereitet in der Metzgerei der Stiftung Sankt Johannes.

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Camembert im Baconmantel mit Preiselbeeren

5 von 1 Bewertung
Camembert im Baconmantel ist eine köstliche Vorspeise oder ein herzhaftes Hauptgericht, das durch die Kombination von cremigem Käse und knusprigem Speck besticht
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilage, Vorspeise
Küche: Deutschland
Kalorien: 427,2
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Zutaten Anleitung Nährwerte

Zutaten
  

  • 4 Stück Kleine Camembert 50g - 100g
  • 32 Scheiben Bacon
  • 4 EL Preiselbeerren

Anleitung
 

  1. Den Camembert auspacken und bereitstellen. Wir nehmen den Schuttertaler Grill-Camemberla von der Hofmolkerei Roland Moll.
  2. Vier Scheiben Bacon quer und vier Scheiben Bacon hoch zu einem Kreuz auf einem Brett auslegen.
  3. Den Camembert in die Mitte des Bacon-Kreuzes legen.
  4. Einen Esslöffel Preiselbeeren auf die Oberseite des Camemberts geben und dann den Camembert umdrehen damit die Preiselbeeren unten sind.
  5. Die Baconstreifen nacheinander über den Camembert schlagen, sodass der Käse vollständig umhüllt ist und keine Öffnungen mehr vorhanden sind.
  6. Den Camembert im Baconmantel auf dem Grill – am besten auf einer Plancha – knusprig grillen. Dabei den Bacon von allen Seiten gleichmäßig braten, bis er schön kross ist. Auch auf die Seite stellen, damit diese auch Röstaromen bekommen.
  7. Sofort heiß servieren, solange der Käse im Inneren noch flüssig ist. Der Camembert im Baconmantel schmeckt hervorragend mit frischem Baguette oder einem kleinen Salat. Guten Appetit!

Nährwerte

Portionsgröße: 120gKalorien: 427,2kcalKohlehydrate: 1,7gEiweiß: 20,8gFett: 37,4g

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FAQs – Häufige Fragen zu Camembert im Baconmantel

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Ja, das Rezept gelingt auch im Backofen. Backt den Camembert bei 190 °C Ober-/Unterhitze für etwa 15 bis 18 Minuten. Für besonders knusprigen Bacon könnt ihr in den letzten zwei bis drei Minuten die Grillfunktion einschalten.

Wickelt den Camembert vollständig und möglichst eng in die Baconstreifen ein, sodass keine offenen Stellen mehr sichtbar sind. Grillt ihn außerdem bei mittlerer Hitze und dreht ihn vorsichtig. Auf einer Plancha oder Grillplatte gelingt das besonders einfach.

Ja, ihr könnt den Camembert bereits einige Stunden vor dem Grillen komplett mit Bacon umwickeln und im Kühlschrank aufbewahren. Kurz vor dem Servieren kommt er dann direkt auf den Grill. So eignet sich das Rezept ideal für Grillpartys oder Buffets.

Besonders gut passen frisches Baguette, Ciabatta oder rustikales Bauernbrot. Auch ein knackiger Blattsalat mit Walnüssen, gegrillte Birnen oder ein fruchtiges Chutney harmonieren hervorragend mit dem cremigen Käse und dem würzigen Bacon.

Natürlich. Preiselbeeren sind der Klassiker, aber auch Cranberry-Kompott, Feigenmarmelade, Aprikosenkonfitüre oder ein würziges Zwiebel-Chutney passen hervorragend. Die fruchtige Süße bildet einen perfekten Kontrast zum herzhaften Bacon und dem cremigen Camembert.

Ja, auch in der Heißluftfritteuse gelingt der Camembert im Baconmantel sehr gut. Gart ihn bei etwa 180 °C für 10 bis 12 Minuten, bis der Bacon knusprig ist und der Käse innen schön weich geworden ist. Achtet darauf, den Camembert nicht zu lange zu garen, damit er nicht aufplatzt.

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