Nice to MEAT you!
Beef Brisket Burger
Beef Brisket – Rinderbrust aus dem Smoker
Bacon Bomb mit Mac’n’Cheese Füllung – Die ultimative Kombination
Wildschwein-Rollbraten vom Smoker
Sophias Dressing für Blatt- und Rohkostsalate
Meistens liegt der Fokus beim BBQ auf den Dingen, die direkt auf dem Grill landen. Aber bei einem gelungenen Grillabend dürfen natürlich auch die Beilagen nicht fehlen. Daher ist es von Vorteil, wenn man ein wunderbares Dressing bereits abgefüllt im Kühlschrank hat und nur noch über den Salat geben muss. Mit dem Rezept, das wir von Sophia bekommen haben, könnt Ihr Euch das Dressing auf Vorrat anlegen, da es sich gut 3-4 Wochen im Kühlschrank aufbewahren lässt.
Shredded Beef Sandwich – zerrupftes Rindfleisch aus dem Dutch Oven
Sauce Bolognese (Ragù alla bolognese) aus dem Dutch Oven
Hackfleisch-Kritharaki-Topf Greek Style aus dem Dutch Oven
Mallorquinisches Tumbet aus dem Dutch Oven
Chili-Cheese Moink Balls
Chili con Carne aus dem Dutch Oven
Bierbrauertopf aus dem Dutch Oven
Schichtfleisch aus dem Dutch Oven
Pfundstopf – Partyklassiker aus dem Dutch Oven
Jambalaya – Cajun-Eintopf mit Reis
Philly Cheesesteak Sandwich
Schweizer Bürli Semmeln
Das beste an diesem Rezept aus der Schweiz: Der Teig geht über Nacht im Kühlschrank! Also Abends vorbereiten, morgens backen – fertig sind perfekte Brötchen, die auch wunderbar als Beilage zu allem Gegrilltem passen. Mit dem Rezept kann jeder backen 🙂
Pulled Pork im Pink Butcher Paper (Metzgerpapier) smoken
Marokkanischer Karottensalat
Schnell gemacht und wahnsinnig lecker! Durch den Kreuzkümmel und den Koriander bekommt der Karottensalat einen wunderbar orientalischen Touch.
Pork Belly Burnt Ends vom Smoker – Meat Candy
Brioche Burger Bun – das Hamburgerbrötchen deluxe!
Mindestens genauso wichtig wie das Pattie und der Belag ist das Brötchen für den perfekten Burger. Es muss fluffig sein und trotzdem den Belag aushalten, eben nicht auseinander fallen. Es muss auf dem Grill gut angeröstet werden können und geschmacklich den Burger abrunden. Hier gibt es ein Rezept mit Geling-Garantie für tolle Brioche Buns.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für New York Style Pastrami
Mediterraner Brotsalat
Habt Ihr schon mal einen mediterranen Brotsalat gegessen? Ein Mix aus klassischem Antipasti, Ciabatta und Salat – nur besser! Alles kann gut vorbereitet werden, die Bestandteile werden erst beim Servieren vermischt. Je länger er durchziehen kann, desto besser wird er. Die Duftkombination aus geschmortem Antipasti-Gemüse und dem Essig-Öl-Knoblauch Dressing ist einfach sensationell.
Italienisches Ciabatta
Eine Brotsorte, die wohl jeder kennt ist das italienische Ciabatta (zu deutsch „Pantoffel“), ein Brot aus Weizenmehl, das seinen Namen aufgrund seiner flachen, langgezogenen Form hat. Das aus der Region Venetien stammende Weißbrot besitzt eine dünne, knusprige Kruste und eine wunderbar weiche, grobporige Brotkrume.
Hasselback Potatoes (Fächerkartoffeln)
Rotkohlsalat mit Cranberries
Den klassischen griechischen Krautsalat oder den amerikanischen Cole-Slaw kennt wohl jeder. Hier kommt eine ungewöhnliche, aber super leckere Variante mit Rotkohl, Cranberries, Granatapfel und Johannisbeermarmelade. Unheimlich fruchtig und mal was ganz anderes.
Bacon Cheeseburger mit Spiegelei
Der Burger-Klassiker im American-Style mit saftigem Angus-Rindfleisch! Viel Käse und viel Bacon helfen immer auf einem guten Burger und das Spiegelei bringt den gewissen Pfiff. Alles zusammen lässt sich hervorragend auf dem Grill zubereiten. Hier ist unser Baukasten 🙂
Guacamole – mexikanischer Avocado-Dip
Guacamole kennt jeder als den typischen Dip zu Nachos in der mexikanischen Küche. Aber auch als Beilage zum Grillen eignet sich der Avocadodip hervorragend. Der nussige Geschmack reifer Avocado, die Zitronennote und die Kombination aus Knoblauch und Chili lassen einen schnell von Mexiko träumen. Hier haben wir das klassische Guacamole-Rezept in unseren Lieblings-Mengenverhältnissen für Euch aufgeschrieben. Viel Spaß!
Bacon Weave (gewebter Speck) – das Highlight auf jedem Burger
Gulaschsuppe aus dem Dutch Oven
Baked Beans aus dem Dutch Oven
Griechischer Bauernsalat
Ein typisch griechischer Salat, oft auch Bauernsalat genannt, kann als klassische griechische Vorspeise oder als Beilage zu Hauptgerichten serviert werden. Optional können auch noch Oliven hinzugefügt werden.
Pulled Pork vom Pellet-Smoker
Mac’n’Cheese oder Makkaroni mit Käse
Cole Slaw KFC Style
Der amerikanische Krautsalat ist wohl einer der beliebtesten Beilagen beim Grillen und eignet sich hervorragend zu Spare Ribs oder Pulled Pork. Unser Rezept orientiert sich an dem Original von KFC.
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