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Rezepte
Schritt-für-Schritt-Anleitung für die perfekten Spare Ribs vom Smoker
Natürlich nehmen wir für uns nicht in Anspruch, das einzig perfekte Rezept für Spare Ribs gefunden zu haben. Geschmäcker sind ja zum Glück verschieden. Aber nach langem Probieren haben wir eine Kombination gefunden, die wir für besonders gelungen halten. Wir hoffen, dass Euch unsere kleine Anleitung inspiriert und freuen uns über Eure Kommentare.
Shotgun Shells – gefüllte Cannelloni mit Hackfleisch und Bacon
Shotgun Shells ist ein typisches amerikanisches Fingerfood vom Grill. Optisch erinnern sie ein wenig an Patronenhülsen einer Schrotflinte, daher auch der Name. Knuspriger Speck, Hackfleisch und Käse sind immer eine tolle Kombination.
Filettopf mit Kartoffeln und Lauch aus dem Dutch Oven
Im Dutch Oven lassen sich wunderbar leckere One-Pot-Gerichte zubereiten. Unser Filettopf ist ein einfaches und schnelles Rezept, das mit den Kartoffeln, dem Lauch und dem Speck ein vollständiges Gericht auf den Teller zaubert.
Pimientos de Padrón – spanische Bratpaprika mit Meersalz
Pimientos de Padrón sind kleine, grüne, längliche Paprikas, wie sie in der Umgebung des Ortes Padrón in Galicien angebaut werden. Bekannt sind die Bratpaprika als ein klassisches, spanisches Tapasgericht mit grobem Meersalz.
Klassischer Burger mit Wagyu-Patty im Sesam-Bun
Das Besondere an diesem klassischen Burger steckt im Fleisch. Wir verwenden kein Rinder-, sondern ein Wagyu-Patty. Verarbeitet wird dafür nur das beste Muskelfleisch vom Hinter- und Vorderviertel.
Tacos mit Carne asada, Pico de gallo und Salsa verde
Die herbstlichen Sonnentage nutzen wir, um ein typisch südamerikanisches Gericht zuzubereiten: Tacos mit Carne asada („gegrilltes Fleisch“), Pico de gallo, Salsa verde und Weißkohl. Ein pikantes Gedicht!
Coq au Vin – das französische Nationalgericht – der Hahn im Wein aus dem Dutch Oven
Der wörtlich übersetzte „Hahn in Wein“ (Französisch: Coq au Vin) ist ein Nationalgericht in Frankreich. Für das Geflügel in Wein gibt es je nach Region zahlreiche Varianten, die sich neben den Zutaten vor allem in der verwendeten Weinsorte unterscheidet. Ursprünglich soll das Originalrezept aus der Region Bourgogne stammen.
Halloween-Burger mit Dattel-Kürbis-Chutney und Blauschimmelkäse
Genau der richtige Burger für die Halloween-Party! Mit dem schwarzen Bun bekommt er ein echt gruesliges Aussehen. Die Kombination aus Kürbis-Chutney und dem Blauschimmelkäse zaubert schon beim ersten Biss ein echtes Aha-Geschmackserlebnis!
Kürbis-Apfel-Ingwer-Chutney mit Chili
Herbstzeit ist Kürbiszeit – perfekt, um ein leckeres und schnell gemachtes Kürbis-Apfel-Ingwer-Chutney zuzubereiten. Zusammen mit den Chiliflocken ist die Mischung aus süß, sauer und leicht scharf ein tolles Topping für alle Burger oder auch als Beilage für Gemüse oder Fleisch wunderbar geeignet.
Scharfer Japanischer Gurkensalat (Sunomono)
Eine sehr frische und einfach zu machende Alternative zum klassischen Gurkensalat ist diese japanisch-koreanische Variante mit Reisessig, Sojasauce und geröstetem Sesam. Der Chili bringt dann noch den gewissen Pep hinein. Eignet sich hervorragend nicht nur für asiatische Speisen.
Feste Burger Buns aus Kartoffelteig – die halten jeden Burgerbelag aus!
Das Problem kennt wohl jeder! Gekaufte Burger Buns sind oftmals zu weich und zerbrechen unter dem Burgerbelag, so dass man am Ende nur noch Einzelteile in den Händen hat. Wenn Ihr das beste Rezept für weiche, aber richtig stabile Buns sucht, die bei keinem Belag auseinanderbröseln, dann seid ihr hier richtig.
Original Chili-Sauce mit dem würzigen Ketchup vom Heiligen Stein
Mit dem Original-Rezept vom Ketchup zum Heiligen Stein gelingt eine würzig-scharfe Chili-Sauce mit einer idealen Konsistenz für Burger und Co. Hier zeigen wir Euch wie es geht…
Gesmokter Camembert
Ein ideales Topping mit dem gewissen Pfiff für Vorspeisen oder Salate ist der cremige Camembert direkt aus dem Smoker serviert. Schnell gemacht und super lecker.
Gesmokter Weißkohl mit Speck und BBQ-Sauce
Weißkohl mit Speck oder auch Bayerisch Kraut ist eine beliebte Beilage. Spektakulär wird es dann, wenn man den Weißkohl-Kopf im Ganzen gefüllt mit Speck und BBQ Sauce im Smoker zubereitet.
Porchetta – knuspriger italienischer Rollbraten mit frischen Kräutern und Knoblauch
Porchetta ist eine kulinarische Spezialität Mittelitaliens und heißt übersetzt so viel wie „Schweinchen“ oder „Schweinebauch“. Der mediterrane Rollbraten wird mit Fenchelsamen, Salbei, Thymian, Rosmarin, Majoran und Koblauch gefüllt und auf der Rotisserie knusprig gegrillt.
Original Italienische Pizza aus dem Pelletsmoker
Authentische Zutaten, das traditionelle Zubereiten des Pizzateigs und vor allem die richtige Temperatur sind entscheidend für das Gelingen einer original italienischen Pizza. Wir zeigen Euch hier Anhand des Pirategrill PG75 mit Pizzaeinsatz, wie dies im Pelletsmoker gelingt.
Der Bratwurst-Döner – eine echt bayerische Alternative zum klassischen Döner Kebab!
Überall in den Blogs und den Sozialen Medien sieht man derzeit den Brawurst-Döner kursieren. Diesem „Hype“ wollen wir uns auch unterwerfen und haben eine bayerische Variante mit Schweinsbratwürsten für Euch mal probiert.
Gefülltes Zupfbrot mit Schinken und Käse als perfekte Partybeilage
Eine gelungene Alternative zum Baguette ist dieses gefüllte Zupfbrot mit Kräuterbutter aus dem Backofen. Man kann es als Ganzes auf den Tisch stellen und jeder kann die Stücke nach Belieben selbst „zupfen“. Unser Rezept ist mit Schinken und Käse, ihr könnt aber die Füllung ganz nach euren Vorlieben abwandeln. Auf jeden Fall ein echter Hingucker…
Italienischer Pesto Nudelsalat mit Tomate, Mozzarella und Mais
Nudelsalate sind eine sehr beliebte Beilage zum Grillen und es gibt wohl unzählige Rezepte und Zutaten, die man verwenden kann. Eine unserer Lieblingsvarianten ist ein Italienischer Salat mit Basilikum-Pesto, frischen Tomaten und Mozzarella. Schnell gemacht und super lecker.
Erdbeer-Tiramisu
Gerade nach einem deftigen Grillen ist man meistens mehr als gesättigt. Aber eine Nachspeise geht immer! Vor allem wenn diese so fruchtig und lecker ist wie unsere Tiramisu Variante mit Erdbeeren und Mascarpone. Zur Erdbeerzeit eine wunderbare Nachspeise, die einfach zu machen ist und immer gelingt.