Dutch Oven

Kräuter-Zupfbrot oder Kräuter-Faltenbrot aus dem Dutch Oven

Besonders gut zu allem Gegrilltem passen luftige Zupfbrote oder Faltenbrote aus Hefeteig. Es gibt sie mit vielen Füllungen, wir haben uns hier für Kräuterbutter, Parmesan und Knoblauch entschieden. Aber jeder kann hier nach Lust und Laune improvisieren. Und das Beste ist, dass alle Gäste mit den Händen zulangen dürfen.
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Deftiger Bohneneintopf mit Würsten aus dem Dutch Oven nach dem mazedonischen Nationalgericht Tavce Gravce

Tavce Gravce ist ein traditionelles mazedonisches Gericht und heißt frei übersetzt so viel wie überbackene Bohnen im Pott. Dieser Klassiker ist aus der mazedonischen Küche nicht wegzudenken und so hat jede Region ihre eigene kleine Variation entwickelt. Da diese Mahlzeit ursprünglich gebacken und in einem traditionellen unglasierten Tontopf serviert wird, eignet sie sich auch hervorragend für die Zubereitung im Dutch Oven.
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Bigos – das polnische Nationalgericht – Sauerkrauteintopf aus dem Dutch Oven

Bigos gilt als Inbegriff der klassischen polnischen Küche und ist ein Krauteintopf aus gedünstetem Kohl, Sauerkraut und verschiedenen Fleisch- und Wurstsorten. Als Nationalgericht Polens ist es natürlich ein fester Bestandteil der dortigen Küchen und hervorragend für die Zubereitung im Dutch Oven geeignet.
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Lasagne aus dem Dutch Oven – cremig & lecker

Die Lasagne gehört bei vielen zu den absoluten Lieblingsgerichten und ist einfach ein echter Klassiker aus der italienischen Küche. Also rein damit in den Dutch Oven, denn eine Lasagne darf auch mal rund ausfallen 🙂 Es nimmt zwar einige Zeit für die Vorbereitung in Anspruch, das Ergebnis ist es aber allemal wert!
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Pulled Tikka Masala Chicken aus dem Dutch Oven

Die Tage werden kürzer, die Temperaturen gehen nach unten – Zeit für den Dutch Oven.
Pulled Chicken aus dem Dutch ist ein einfaches, relativ schnell gemachtes und phantastisch schmeckendes Gericht, das in vielen Variationen zubereitet werden kann. Wir haben uns für die indische Tikka Masala Variante entschieden. Mit den gezupften Hühnerbrustfilets wurden Weizenfladen (alternativ Wraps) gefüllt – ein Gedicht!

JSchmidtPulled Tikka Masala Chicken aus dem Dutch Oven
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Cinnamon Rolls – Zimtschnecken aus dem Dutch Oven

In den USA gehören Zimtschnecken (Cinnamon Rolls) schon lange zu den Klassikern. Der Dutch Oven ist nicht nur für deftige Schmorgerichte, sondern auch für Nachspeisen und zum Backen hervorragend geeignet. Schnell und einfach geht es mit unserem Rezept mit Haselnuss-Zimt-Füllung, ihr könnt die Füllung aber beliebig variieren.

JSchmidtCinnamon Rolls – Zimtschnecken aus dem Dutch Oven
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Shredded Beef Sandwich – zerrupftes Rindfleisch aus dem Dutch Oven

Heute widmen wir uns einem Klassiker der amerikanischen Slow-Food-Küche. Die sehr lange Garzeit im Dutch Oven trägt zu einem unvergleichlich zarten Rindfleischgenuss bei. Wir haben uns für mit Cheddar und Jalapenos überbackene Sandwiches entschieden. Das Shredded Beef kann aber genauso gut mit Nudeln oder anderen Beilagen und Krautsalat serviert werden.

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Sauce Bolognese (Ragù alla bolognese) aus dem Dutch Oven

In Deutschland unter Sauce Bolognese bekannt, heisst das Original Ragù alla bolognese oder ragù bolognese und ist eine Hackfleischsauce mit Karotten und Sellerie, die mit Pasta, bei uns vor allem Spaghetti kombiniert wird. Sie stammt ursprünglich aus dem norditalienischen Bologna und wird dort mit Eiernudeln, vorzugsweise Tagliatelle serviert. Besonders wichtig bei einer guten Bolognese ist der Saucenstock und das lange köcheln.

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Mallorquinisches Tumbet aus dem Dutch Oven

Das Rezept stammt von meiner Tante, die seit über 45 Jahren auf Mallorca lebt. In typisch einheimischen Restaurants im Landesinneren trifft man oft auf „Tumbet“, eine mallorquinische Spezialität, zu der Schweinefilet oder auch Fisch serviert wird. Das Tumbet ist ein geschichtetes Gemüse aus frittierten Kartoffeln, Auberginen, Zucchini und Tomatensauce.

JSchmidtMallorquinisches Tumbet aus dem Dutch Oven
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Chili con Carne aus dem Dutch Oven

Ein beliebtes Partyrezept, welches sich hervorragend für den Dutch Oven eignet, ist ein klassisches Chili con Carne. Abwandlungen und Varianten gibt es hier unzählige. Wir haben uns für ein Rezept mit Paprika, Mais und verschiedenen Bohnen entschieden.

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Pfundstopf – Partyklassiker aus dem Dutch Oven

Der Pfundstopf ist ein Klassiker für den Dutch Oven, ideal geeignet als Partygericht weil er sehr leicht vorzubereiten ist und wunderbar schmeckt. Der Name des Rezepts kommt vom Aufbau: von allen Hauptzutaten kommen jeweils 500g in den Topf. Interpretationen und Varianten kennen hier keine Grenzen, wir haben hier unsere leicht griechische Variante aufgeschrieben.

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Gulaschsuppe aus dem Dutch Oven

Besonders in der kalten Jahreszeit ist eine heiße Gulaschsuppe ein wahrer Hochgenuss. Gerade weil das Rezept eigentlich sehr einfach ist und nur „wenig“ Zutaten hineinkommen, macht das Geheimnis die Zubereitung und das Schmoren im Feuertopf aus.

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