Ananas-Curry-Hähnchen ist ein herrlich cremiges BBQ-Schmorgericht, das süße Ananasscheiben, würziges Curry und saftiges Hähnchen vereint. Die Kombination aus Fruchtigkeit, Röstaromen und geschmolzenem Käse ist typisch für moderne Fusionsküche, die immer häufiger im Dutch Oven zubereitet wird.
Durch die konstante Hitzeentwicklung und den leichten Rauchgeschmack entsteht ein besonders aromatischer Feuertopf, der sowohl Einsteiger als auch erfahrene DOpf-Fans begeistert.
Vorab liegt uns eines besonders am Herzen: Verwendet hochwertige Zutaten – vor allem gutes, möglichst biologisch erzeugtes Fleisch. Gerade in Zeiten von Massentierhaltung und Billigangeboten im Discounter ist bewusste Qualität wichtiger denn je. Sie bildet die Grundlage für ein wirklich herausragendes BBQ.
Vorbereitungen treffen
Wir beginnen damit, die Champignons gründlich zu putzen und in Scheiben zu schneiden. Die Zwiebeln ziehen wir ab, halbieren sie und schneiden sie in Ringe. Dadurch sind alle frischen Zutaten vorbereitet und wir können später ohne Unterbrechung arbeiten.
Tipp: Champignons bräunen besser, wenn sie trocken sind – daher nicht waschen, sondern abreiben.
Speck, Zwiebeln und Champignons anrösten
Wir erhitzen 50 g Butter im Dutch Oven und braten zuerst die Speckwürfel an, bis sie leicht Farbe bekommen. Dann geben wir Zwiebelringe und Champignons dazu und lassen alles gemeinsam braten. Die leichte Bräunung sorgt später für mehr Tiefe im Geschmack. Anschließend nehmen wir die Mischung heraus und stellen sie beiseite.
Die cremige Curry-Ananas-Sauce vorbereiten
In einer großen Schüssel verrühren wir Schmand und Sahne, geben Curry, Pfeffer und Salz hinzu und pressen die Knoblauchzehen hinein. Danach gießen wir den Saft der Ananasdose dazu – er sorgt für die typische fruchtige Süße (vorsichtig dosieren und immer wieder abschmecken). Wir mischen alles gründlich und schmecken die Sauce ab.
Tipp: Wer die Sauce etwas schärfer mag, kann Chili oder scharfes Currypulver ergänzen.
Kokoko Eggs durchglühen
Während wir vorbereiten, lassen wir 16 Kokoko Eggs im Anzündkamin durchglühen. Nach etwa 25–30 Minuten sind sie perfekt für den Einsatz unter und auf dem Dutch Oven.
Hähnchenbrust kräftig anbraten
Jetzt geben wir den Rest der Butter in den Dutch Oven und braten die Hähnchenbrustfilets scharf an. Sie dürfen dabei ruhig leicht braun werden – diese Röstaromen tragen enorm zum Geschmack des Feuertopfes bei. Nach dem Anbraten würzen wir die Filets mit Salz und Pfeffer und nehmen sie wieder heraus.
Schichten im Dutch Oven
Als Basis geben wir nun die Speck-Zwiebel-Champignon-Mischung zurück in den Topf. Darauf legen wir die angebratenen Hähnchenbrustfilets und platzieren auf jedem Filet eine Ananasscheibe. Anschließend gießen wir die cremige Currysauce gleichmäßig darüber.
Garen im Dutch Oven
Wir schließen den Deckel und legen 8 Kokoko Eggs darunter und 8 auf den Deckel. Nun lassen wir das Gericht eine Stunde garen. Die Sauce wird cremig, das Hähnchen bleibt saftig und die Aromen verbinden sich optimal.
Finales Überbacken
Nach einer Stunde öffnen wir den Dutch Oven und verteilen auf jedem Hähnchenbrustfilet eine gute Hand voll geriebenen Käse. Jetzt wandern die unteren Briketts ebenfalls auf den Deckel, damit wir maximale Oberhitze erhalten.
Wir lassen das Gericht für weitere 25–30 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Tipp: Für eine besonders knusprige Kruste können wir zum Schluss noch einmal kurz die Hitze auf dem Deckel erhöhen.
Servieren
Wenn die Kruste perfekt gebräunt ist, servieren wir unser Ananas-Curry-Hähnchen direkt aus dem Feuertopf. Als Beilage passt Curry-Reis ideal, aber auch Baguette oder Basmatireis sind perfekte Begleiter.
Ananas-Curry-Hähnchen aus dem Dutch Oven – Cremiger Feuertopf mit Ananas & Käse
Zutaten
- 1200 g Bio-Hähnchenbrust - ca. 6-7 Stück
- 200 g Speckwürfel
- 500 g Schmand
- 500 g Sahne
- 2 Zehen Knoblauch
- 4 Stück Mittelgroße Zwiebeln
- 500 g Braune Champignons
- 1 Dose Ananasscheiben (12 Stück) - Saft wird auch benötigt
- 300 g Pizza- oder Gratinkäse - gerieben
- 4 EL Currypulver
- 2 TL gemischter Pfeffer
- 100 g Butter
- Salz
Kochutensilien
- 1 Petromax Feuertopf FT9
Anleitung
- Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in Ringe schneiden.
- 50 g Butter im Dutch Oven zerlassen, Speck darin anbraten. Zwiebeln und Champignons zugeben und mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Schmand und Sahne in einer Schüssel mit Curry, Pfeffer und Salz verrühren. Den Saft der Ananasdose unterrühren (evtl dosieren und immer wieder abschmecken).
- Gemüse-Speck-Mischung aus dem Topf nehmen. Restliche Butter im Topf schmelzen und die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und aus dem Topf nehmen.
- Champignons, Speck und Zwiebeln als Basis in den Dutch Oven geben. Hähnchenbrustfilets darauflegen und auf jedes Filet eine Ananasscheibe setzen.
- Die Currysauce gleichmäßig darüber gießen.
- Den Dutch Oven mit 8 Kokoko Eggs unten und 8 auf dem Deckel für ca. 60 Minuten garen.
- Nach einer Stunde jede Hähnchenbrust großzügig mit Käse bestreuen. Die unteren Briketts auf den Deckel legen und 25–30 Minuten weiter überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
Nährwerte
Rezept probiert?
Schreib uns wie es war!FAQ – Häufige Fragen zu Ananas-Curry-Hähnchen
Kann ich frische Ananas verwenden?
Ja, allerdings fehlt dann der wichtige Saft für die Sauce. Am besten zusätzlichen Ananassaft verwenden.
Wird das Hähnchen auch ohne scharfes Anbraten zart?
Ja, aber das Anbraten sorgt für Röstaromen und eine bessere Konsistenz – daher wird es empfohlen.
Kann ich statt Schmand auch Crème fraîche nutzen?
Ja, Crème fraîche eignet sich gut und macht die Sauce etwas kräftiger.
Lässt sich das Gericht vorbereiten?
Sehr gut. Alles kann geschichtet werden, nur Käse und finaler Überback-Schritt kommen erst später dazu.
Kann ich andere Käsesorten verwenden?
Gouda, Cheddar oder eine Mischung funktionieren hervorragend und bringen unterschiedliche Aromen.
Was passt als Beilage besonders gut?
Curry-Reis, Basmatireis, Baguette oder ein leichter Salat ergänzen das Gericht perfekt.
