Das Problem kennt wohl jeder! Gekaufte Burger Buns sind oftmals zu weich und zerbrechen unter dem Burgerbelag, so dass man am Ende nur noch Einzelteile in den Händen hat. Wenn Ihr das beste Rezept für weiche, aber richtig stabile Buns sucht, die bei keinem Belag auseinanderbröseln, dann seid ihr hier richtig.
Porchetta ist eine kulinarische Spezialität Mittelitaliens und heißt übersetzt so viel wie „Schweinchen“ oder „Schweinebauch“. Der mediterrane Rollbraten wird mit Fenchelsamen, Salbei, Thymian, Rosmarin, Majoran und Koblauch gefüllt und auf der Rotisserie knusprig gegrillt.
Authentische Zutaten, das traditionelle Zubereiten des Pizzateigs und vor allem die richtige Temperatur sind entscheidend für das Gelingen einer original italienischen Pizza. Wir zeigen Euch hier Anhand des Pirategrill PG75 mit Pizzaeinsatz, wie dies im Pelletsmoker gelingt.
Eine gelungene Alternative zum Baguette ist dieses gefüllte Zupfbrot mit Kräuterbutter aus dem Backofen. Man kann es als Ganzes auf den Tisch stellen und jeder kann die Stücke nach Belieben selbst „zupfen“. Unser Rezept ist mit Schinken und Käse, ihr könnt aber die Füllung ganz nach euren Vorlieben abwandeln. Auf jeden Fall ein echter Hingucker…
Bruschetta ist ein klassischer Bestandteil der italienischen Antipasti und stammt aus Mittel- und Süditalien. Das ursprüngliche „Arme-Leute-Essen“ besteht aus frisch geröstetem Ciabatta, das mit Ölivenöl getränkt und mit einer Tomaten-Basilikum-Masse belegt wird.
Gleichmäßige Burger Buns mit eher flüssigen Teigen gelingen am besten mit Burgerringen. Hier zeigen wir euch ein Rezept mit Joghurt für super leckere und luftige Buns und nehmen zum Backen Burgerringe aus Edelstahl.
Das beste an diesem Rezept aus der Schweiz: Der Teig geht über Nacht im Kühlschrank! Also Abends vorbereiten, morgens backen – fertig sind perfekte Brötchen, die auch wunderbar als Beilage zu allem Gegrilltem passen. Mit dem Rezept kann jeder backen 🙂
Mindestens genauso wichtig wie das Pattie und der Belag ist das Brötchen für den perfekten Burger. Es muss fluffig sein und trotzdem den Belag aushalten, eben nicht auseinander fallen. Es muss auf dem Grill gut angeröstet werden können und geschmacklich den Burger abrunden. Hier gibt es ein Rezept mit Geling-Garantie für tolle Brioche Buns.
