Der Bachsaibling zählt zu den feinsten Süßwasserfischen Europas und ist besonders im Alpenraum traditionell verwurzelt. Sein zartes, leicht rosafarbenes Fleisch ist mild, saftig und bringt eine feine Nussnote mit.
Ursprünglich kommt das Rezept aus Finnland und war dort ein Festmahl zur Sommersonnenwende, Auf einem Brett über offenem Feuer gegrillter Lachs ist ein echter Hingucker auf jedem Grillfest und mit dem richtigen Rezept nicht schwer zu machen.
Als geniale Ergänzung für Woknudeln bietet sich leicht geräucherter Lachs an. Hier unser Rezept für asiatisch marinierte Lachspralinen, die im Grill auf einer Zedernholzplanke zubereitet werden.
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