Die Kombination aus lockerem Langkornreis und warmen Gewürzen macht diese Beilage unglaublich vielseitig – sie passt zu Gegrilltem, Schmorgerichten, Gemüsepfannen oder auch pur als leichtes Hauptgericht. Besonders beim BBQ sorgt Curry Reis für einen geschmacklichen Kontrast zu Rauch- und Röstaromen.
Curry Reis ist eine der beliebtesten Beilagen, wenn es um aromatische und zugleich unkomplizierte Küche geht. Ursprünglich stark von der indischen und asiatischen Küche inspiriert, hat sich Reis mit Curry längst auch in europäischen Haushalten etabliert.
Basis vorbereiten
Wir schälen zunächst die Zwiebel und vierteln sie grob. In einem Topf lassen wir die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und geben die Zwiebelstücke hinein. Sie dürfen ruhig etwas Aroma abgeben, sollen aber nicht braun werden.
Reis und Curry anrösten
Nun streuen wir den Reis direkt in den Topf und geben das Currypulver dazu. Unter ständigem Rühren rösten wir alles kurz an. Genau hier entsteht der typische Geschmack – das Curry entfaltet seine ätherischen Öle und verbindet sich mit der Butter.
Reis kochen
Jetzt gießen wir das Wasser an und würzen mit Salz. Wir setzen den Deckel auf und lassen den Curry Reis sanft köcheln. Je nach Reissorte dauert das etwa 15 bis 20 Minuten, bis der Reis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen hat.
Ziehen lassen
Sobald kein Wasser mehr sichtbar ist, schalten wir den Herd aus und lassen den Reis noch etwa 10 Minuten zugedeckt stehen. So wird er besonders locker und körnig.
Servieren
Vor dem Servieren entfernen wir nach Belieben die Zwiebelstücke und lockern den Reis mit einer Gabel auf. Als Dekoration eignen sich gschnittene Frühlingszwiebeln.
Tipps & Variationen
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Reissorte: Langkornreis oder Basmati-Reis eignen sich besonders gut, da sie locker bleiben und das Curryaroma optimal aufnehmen.
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Mehr Würze: Mit Currypaste oder frisch gemahlenem Curry lässt sich die Intensität steigern.
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Frische Note: Gehackter Koriander oder Petersilie kurz vor dem Servieren sorgen für Frische und Farbe.
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Schärfe: Wer es feuriger mag, ergänzt Chili oder Cayennepfeffer.
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Curry Reis – aromatische Beilage einfach & schnell zubereitet Reis
Zutaten
- 300 g Parboiled Langkornreis
- 1 Stück Zwiebel
- 1 EL Butter
- 1 ½ TL Currypulver
- 1 TL Salz
- 600 ml Wasser - ca. je nach Sorte
Anleitung
- Die Zwiebel wird geschält und geviertelt. In einem Topf wird die Butter erhitzt und die Zwiebel darin glasig angeschwitzt. Anschließend wird der Reis hinzugegeben und zusammen mit dem Currypulver kurz angeröstet, sodass sich die Aromen entfalten können. Danach wird das Wasser angegossen und das Salz untergerührt.
- Der Reis wird zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 15–20 Minuten gekocht, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist. Anschließend wird der Herd ausgeschaltet und der Reis weitere 10 Minuten zugedeckt ziehen gelassen. Vor dem Servieren kann die Zwiebel optional entfernt werden.
Nährwerte
Rezept probiert?
Schreib uns wie es war!FAQs – Häufige Fragen zu Curry Reis
Kann ich Curry Reis auch vegan zubereiten?
Ja, einfach die Butter durch Pflanzenöl oder Margarine ersetzen.
Wie verhindere ich, dass der Reis matschig wird?
Das richtige Wasser-Reis-Verhältnis und die Ziehzeit nach dem Kochen sind entscheidend.
Kann ich Curry Reis vorbereiten?
Ja, er lässt sich gut vorkochen und später aufwärmen oder kalt weiterverarbeiten.
Welche Currysorte sollte ich verwenden?
Das ist Geschmackssache – von mildem Madras-Curry bis zu scharfem indischem Curry ist alles möglich.
Passt Curry Reis zum Grillen?
Absolut! Er harmoniert perfekt mit Fleisch, Geflügel, Fisch oder gegrilltem Gemüse.
Wie lange ist Curry Reis haltbar?
Im Kühlschrank luftdicht verpackt hält er sich etwa 2 Tage.
