Der Bohnen-Tapas-Salat ist ein mediterraner Klassiker, der sich wunderbar als leichte Vorspeise, Grillbeilage oder Bestandteil eines größeren Tapas-Menüs eignet. Die Kombination aus knackigen grünen Bohnen, cremigem Schafskäse, nussigen Pinienkernen und der süß-säuerlichen Marinade macht ihn besonders aromatisch.
Albondigas gehören zu den beliebtesten Tapas Spaniens und finden sich in nahezu jeder traditionellen Bodega. Die würzigen Hackbällchen in einer kräftigen Tomaten-Paprika-Sauce sind ein echtes Wohlfühlgericht, das sowohl als kleine Vorspeise als auch als vollwertiges Hauptgericht überzeugt. Jede Region Spaniens hat ihre eigene Interpretation – mal feuriger, mal milder, aber immer mit unverwechselbarem mediterranem Aroma.
Spanische Croquetas sind ein echter Klassiker der iberischen Tapaskultur. Traditionell werden sie mit einer cremigen Béchamelbasis zubereitet, die anschließend mit Schinken, Gemüse oder sogar Meeresfrüchten verfeinert wird.
Für unsere diesjährige Teilnahme beim Sommerfest von Lucki Maurer haben wir eine eigene Chorizo kreiert, die wir zusammen mit unserer Salsa Criolla und Patatas Bravas servieren werden.
Die Sobrasada aus Mallorca ist eine luftgetrocknete, streichfähige Rohwurst und reift langsam nach einem traditionellen Herstellungsverfahren im Trockenraum. Sie besteht aus Schweinefleisch, Speck, edelsüßem Paprikapulver, Salz und Gewürzen.
Pimientos de Padrón sind kleine, grüne, längliche Paprikas, wie sie in der Umgebung des Ortes Padrón in Galicien angebaut werden. Bekannt sind die Bratpaprika als ein klassisches, spanisches Tapasgericht mit grobem Meersalz.
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