Eingelegte rote Zwiebeln sind ein echter Geheimtipp für alle, die ihren Gerichten mit wenig Aufwand das gewisse Etwas verleihen möchten. Ob als Topping für Burger, als fruchtig-säuerliche Note in Salaten oder als Beilage zu herzhaften Gerichten – sie bringen Farbe, Frische und eine angenehme Würze auf den Teller.
Unser Rezept zeigt dir, wie du ein aromatisches Zwiebelpickle zubereitest, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch optisch überzeugt. Ideal für die schnelle Küche und perfekt zum Vorbereiten – so hast du immer ein Glas voller Geschmack griffbereit.
Schnell eingelegte rote Zwiebeln – Wir legen los!
Wir beginnen damit, die Zwiebeln zu schälen, zu vierteln und in feine Ringe zu schneiden. Anschließend stellen wir sie in einer Schüssel beiseite.
In einem kleinen Topf erhitzen wir den weißen Balsamico und den Apfelessig. Sobald die Flüssigkeit warm ist, rühren wir Zucker und Meersalz ein, bis sich alles vollständig aufgelöst hat. Jetzt geben wir Pfeffer, Koriandersamen und die beiden Lorbeerblätter dazu, lassen alles kurz aufkochen und nehmen den Topf dann vom Herd.
Während der Sud etwas abkühlt, sterilisieren wir die Einmachgläser und Deckel, indem wir sie 10 Minuten in kochendem Wasser auskochen. Danach nehmen wir sie vorsichtig heraus und füllen jeweils die Hälfte der Zwiebeln in die Gläser.
Nun verteilen wir die heiße Flüssigkeit gleichmäßig auf beide Gläser und geben in jedes ein Lorbeerblatt. Wir verschließen die Gläser fest und stellen sie für 10 Minuten auf den Kopf. Danach lassen wir sie wieder richtig herum abkühlen.
Fertig! So haben wir im Handumdrehen ein würziges, farbenfrohes Zwiebelpickle zubereitet.
Tipp:
Die Zwiebeln passen hervorragend zu unserem Fava-Rezept.
Viel Freude beim Nachkochen und Genießen! 😊
Pickled Onions - sauer eingelegte rote Zwiebeln
Zutaten
- 6 Stück Rote Zwiebeln
- 300 ml Weißer Balsamico - alternativ Weißweinessig
- 300 ml Apfelessig
- 6 EL Zucker
- 2 EL Meersalz
- 15 Stück Pfefferkörner bunt
- 12 Stück Koriandersamen
- 2 Stück Lorbeerblätter
Kochutensilien
- 2 größere Einmachgläser
Anleitung
- Zwiebeln schälen, vierteln und in schmale Ringe schneiden. In einer Schüssel beiseite stellen.
- Weißen Balsamico und Apfelessig in einem kleinen Topf erhitzen. Dann Zucker und Meersalz hinzufügen und durchrühren, bis sich alles aufgelöst hat. Danach den Pfeffer, den Koriandersamen und die beiden Lorbeerblätter hinzugeben, kurz mitkochen und dann von der Hitze nehmen.
- EInmachgläser und Deckel 10 Minuten in kochendem Wasser steril kochen, dann vorsichtig herausnehmen und mit jeweils der Hälfte der Zwiebeln befüllen.
- Die Flüssigkeit geleichmäßig auf beide Gläser aufteilen und in jedes Glas ein Lorbeerblatt geben.
- Die verschlossenen Gläser dann umgedreht für 10 Minuten stehen lassen. Anschließend normal auskühlen lassen.
