Aubergine alla Parmigiana – mit Käse und Tomaten überbackene Auberginen
Die traditionelle Aubergine alla Parmigiana ist normalerweise ein Auflauf aus der süditalienischen Küche. Dieser beinhaltet Tomate, Mozzarella, Parmesan und natürlich Auberginen. Etwas abgewandelt, eignet sich dieses Rezept besonders gut als Beilage, Snack oder Fingerfood.