Dieses Gericht ist eine leichte, fruchtige Ergänzung zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Die Kombination aus gegrilltem Romanasalat, süß-säuerlicher Granatapfel-Vinaigrette und würzig geschmolzenem Parmesan sorgt für ein harmonisches Spiel von Aromen. Ideal als Beilage oder Vorspeise bei sommerlichen Grillabenden.
Zuerst waschen wir die Romanasalatherzen gründlich und halbieren sie der Länge nach. Den Strunk kürzen wir vorsichtig, damit die Blätter zusammenhalten. Nun pinseln wir die Schnittflächen mit etwas Olivenöl ein.
Für die Vinaigrette verrühren wir den Himbeeressig, den Honig, das Olivenöl und den Senf gründlich in einer kleinen Schüssel. Anschließend schmecken wir die Mischung mit Salz und Pfeffer ab. Zum Schluss geben wir die Granatapfelkerne hinzu und rühren sie vorsichtig unter.
Jetzt legen wir die Salatherzen mit der Schnittseite nach unten auf die heiße Grillplatte oder den Grillrost. Wir rösten sie einige Minuten, bis die Schnittflächen leicht gebräunt sind. Dann wenden wir die Salatherzen und schieben sie etwas zur Seite, weg von der direkten Hitze. Jetzt bestreuen wir sie gleichmäßig mit dem geriebenen Parmesan und warten, bis der Käse leicht schmilzt.
Zum Schluss heben wir die gegrillten Salatherzen vorsichtig vom Grill und legen sie auf Teller. Wir verteilen die Granatapfel-Vinaigrette darüber und servieren das Gericht am besten warm.
Viel Freude beim Genießen! 😊
Gegrillte Romanasalatherzen mit Granatapfel-Vinaigrette und Parmesan
Zutaten
- 6 Stück Kleine Romanasalatherzen
- 120 g Geriebener Parmesan
- 1 Packung TK Granatapfelkerne
- 6 EL Himbeeressig
- 2 EL Honig
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Senf
- Salz & Pfeffer
Anleitung
- Die Romanasalatherzen waschen und längs halbieren. Den Strunk vorsichtig kürzen, sodass die Blätter zusammenhalten. Die Schnittflächen mit etwas Olivenöl einpinseln.
- Für die Vinaigrette Himbeeressig, Honig, Olivenöl und Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Granatapfelkerne untermischen.
- Die vorbereiteten Salatherzen mit der Schnittseite nach unten auf die heiße Grillplatte oder den Grillrost legen und einige Minuten rösten, bis sie leicht gebräunt sind. Anschließend wenden, an den Rand des Grills schieben und mit dem geriebenen Parmesan bestreuen. Warten, bis der Parmesan leicht schmilzt.
- Die gegrillten Salatherzen auf Tellern anrichten und die Granatapfel-Vinaigrette darübergeben. Am besten warm servieren.
