Spaghettisalat ist eine beliebte Alternative zu klassischen Nudelsalaten und überzeugt durch seine besonders cremige Konsistenz. Besonders bei Grillabenden, Familienfeiern oder Buffets ist dieser Spaghettisalat ein echter Klassiker.
Während in vielen Regionen Deutschlands Nudelsalate häufig mit Mayonnaise zubereitet werden, sorgt die Kombination aus Schmand, saurer Sahne und kräftiger Gemüsebrühe für ein angenehm leichtes und zugleich würziges Aroma. Durch das frische Gemüse und den Schnittlauch erhält er zusätzlich Farbe, Biss und Frische. Das Besondere an diesem Rezept: Der Salat schmeckt lauwarm sogar noch besser als direkt aus dem Kühlschrank.
Die perfekte Basis: Spaghetti al dente kochen
Zunächst bringen wir einen großen Topf mit ausreichend Salzwasser zum Kochen. Die Spaghetti garen wir nach Packungsanweisung bissfest. Wichtig ist, dass die Nudeln nicht zu weich werden, da sie später noch etwas Flüssigkeit aufnehmen.
Die würzige Sauce vorbereiten
Während die Nudeln kochen, rühren wir die Gemüsebrühe an. Sie darf ruhig etwas kräftiger und salziger schmecken als gewöhnlich. Anschließend verrühren wir die Brühe mit Schmand und saurer Sahne zu einer cremigen Sauce.
Tipp:
Je würziger die Brühe, desto aromatischer wird später der gesamte Salat.
Frisches Gemüse schneiden
Nun schneiden wir die Tomate, die Spitzpaprika und die Gewürzgurken in kleine Würfel. Den Schnittlauch schneiden wir in feine Röllchen. Gemeinsam mit dem Mais geben wir alles in eine ausreichend große Schüssel.
Alles miteinander vermengen
Sobald die Spaghetti fertig sind, gießen wir sie ab und geben sie noch warm zur vorbereiteten Sauce. Anschließend fügen wir das Gemüse hinzu und vermengen alles gründlich.
Die warmen Nudeln nehmen die Aromen der Sauce besonders gut auf und sorgen für den typischen Geschmack dieses Salates.
Ziehen lassen für das beste Aroma
Jetzt benötigt der Spaghettisalat etwas Geduld. Wir lassen ihn mindestens 30 Minuten ziehen. So können sich die Aromen optimal verbinden.
Tipp:
Wer Zeit hat, kann den Salat auch ein bis zwei Stunden ziehen lassen. Vor dem Servieren gegebenenfalls nochmals umrühren.
Servieren und genießen
Besonders lecker schmeckt der Spaghettisalat leicht lauwarm. Er eignet sich hervorragend als Beilage zu Gegrilltem, Frikadellen oder Würstchen. Aber auch auf einem Partybuffet macht er eine ausgezeichnete Figur.
Cremiger Spaghettisalat mit Schmand, Gemüse und Schnittlauch – einfaches Partyrezept
Zutaten
- 500 g Spaghetti
- 1 Becher Schmand - (ca. 200g)
- 1 Becher Saure Sahne - (ca. 200g)
- 300 ml Kräftige Gemüsebrühe
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Stück Tomate
- 1 Stück Roter Spitzpaprika
- ½ Glas Mais - (ca. 140g Abtropfgewicht)
- 5 Stück Gewürzgurken
Anleitung
- Die Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Währenddessen die Gemüsebrühe kräftig anrühren. Die Brühe sollte deutlich würzig und leicht salzig schmecken.
- Tomate, Spitzpaprika und Gewürzgurken in feine Würfel schneiden. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Mais, Tomate, Paprika, Gewürzgurken und Schnittlauch in eine große Schüssel geben.
- Schmand und saure Sahne in die Gemüsebrühe einrühren, bis eine gleichmäßige Sauce entsteht.
- Die noch warmen Spaghetti abgießen und direkt zur Sauce geben.
- Alles gründlich vermengen. Den Salat mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
- Lauwarm servieren oder vollständig abkühlen lassen.
Nährwerte
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Schreib uns wie es war!FAQs – Häufige Fragen zum Spaghettisalat
Wie lange hält sich der Salat?
Gut gekühlt hält er sich etwa 2 Tage frisch.
Kann ich den Mais weglassen?
Natürlich. Der Salat schmeckt auch ohne Mais sehr gut.
Welche Gurken eignen sich am besten?
Klassische Gewürzgurken oder Cornichons sorgen für eine angenehme Säure.
Kann ich weitere Zutaten ergänzen?
Ja, beispielsweise Erbsen, Käsewürfel, Kochschinken oder Frühlingszwiebeln passen hervorragend dazu.
Warum sollten die Spaghetti noch warm verarbeitet werden?
Warme Nudeln nehmen die Sauce besser auf und sorgen für ein intensiveres Aroma.
Kann ich den Salat auch vegetarisch servieren?
Ja, das Rezept ist bereits vegetarisch und eignet sich perfekt als Beilage oder Hauptgericht.
