Die Currywurst ist ein echter Kultklassiker, der für viele mehr als nur ein Snack ist – sie steht für Genuss, Gemütlichkeit und das gewisse Extra an Würze. Doch was macht eine Currywurst wirklich perfekt? Die Sauce! Sie ist das Herzstück dieses beliebten Gerichts.
Dieses Rezept für eine fruchtig-würzige BBQ-Sauce haben wir zusammen unserem Freund Philipp entwickelt, der mit seiner Begeisterung für außergewöhnliche Geschmackskombinationen den entscheidenden Funken geliefert hat. Seine Idee, die fruchtige Süße von Pflaumen und Cola mit einer scharfen, würzigen Note zu verbinden, hat uns direkt begeistert.
Lass dich von dieser Sauce verzaubern und bring frischen Schwung in deine nächste Currywurst!
Pflaumen und Cola zusammenbringen:
Wir schnappen uns einen großen Topf und geben die Pflaumen samt Saft hinein. Danach gießen wir die Cola dazu. Der Topf sollte groß genug sein, denn wenn die Mischung aufkocht, kann es sprudeln. Bereit? Dann geht’s ab auf den Herd!
Kochen und reduzieren:
Jetzt bringen wir die Mischung zum Kochen. Sobald sie ordentlich blubbert, reduzieren wir die Hitze und lassen alles gemütlich köcheln. Dabei rühren wir ab und zu um, damit nichts anbrennt. Wir warten geduldig, bis die Flüssigkeit auf etwa ein Drittel ihrer ursprünglichen Menge reduziert ist – so wird die Sauce schön intensiv.
Pürieren:
Jetzt kommt der Stabmixer ins Spiel. Wir nehmen den Topf vom Herd und pürieren die Masse, bis sie richtig glatt und cremig ist. Das geht am besten, wenn wir uns ein paar Minuten Zeit nehmen, um wirklich alle Stückchen zu erwischen.
Ketchup und Worcestersauce einrühren:
Jetzt wird’s spannend! Wir rühren den Ketchup und die Worcestersauce in die pürierte Masse. Dabei sorgen wir dafür, dass sich alles schön miteinander verbindet – unser Grundgerüst für die Currywurst-Sauce steht.
Currypulver und Chilipulver hinzufügen:
Weiter geht’s mit den Gewürzen: Wir geben das Currypulver und das Chilipulver dazu. Hier können wir kreativ werden – je nachdem, wie mild oder scharf wir unsere Sauce mögen. Alles gut umrühren, damit die Gewürze sich gleichmäßig verteilen.
Zitronensaft dosieren:
Frischekick gefällig? Wir pressen eine Zitrone aus und geben den Saft schlückchenweise in die Sauce. Dabei probieren wir immer wieder, um die perfekte Balance zu finden – die Sauce soll angenehm frisch, aber nicht zu sauer schmecken.
Abschmecken und verfeinern:
Wir würzen mit Salz und Pfeffer, bis die Sauce genau richtig ist. Hier nehmen wir uns Zeit, denn diese Feinabstimmung macht den Unterschied. Zum Schluss streuen wir die getrockneten Tomatenflocken in die Sauce und rühren sie gut ein. Jetzt lassen wir die Sauce noch einmal einkochen, bis sie schön dick und sämig ist. Dabei rühren wir regelmäßig um, damit nichts anbrennt.
Abfüllen oder servieren:
Fast geschafft! Entweder wir servieren die Sauce direkt oder nehmen sie vom Herd und lassen sie vollständig abkühlen. Danach können wir sie in Gläser oder Flaschen abfüllen. Diese Sauce wird der Star bei jeder Wurst!
Currywurst Sauce
Zutaten
- 1 Liter Red Bull Cola
- 1 Liter Ketchup
- 1 Glas Pflaumen leicht gezuckert
- 3 EL Worcester Sauce
- 1 Stück Zitrone
- 4 EL Currypulver
- 2 EL Tomatenflocken
- 1 TL Chilipulver
- Salz und Pfeffer
Instruction
- Pflaumen zusammen mit ihrem Saft sowie die Cola in einen großen Topf geben. Die Mischung aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Flüssigkeit auf etwa ein Drittel der ursprünglichen Menge reduziert ist.
- Die eingekochte Masse mit einem Stabmixer fein pürieren, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
- Ketchup und Worcestersauce in die pürierte Masse einrühren und gut vermischen.
- Currypulver und Chilipulver (Schärfe nach Geschmack) hinzufügen und sorgfältig unterrühren.
- Den Saft einer Zitrone schrittweise einrühren, um die Säure gut zu dosieren. Dabei abschmecken, damit die Sauce nicht zu sauer wird.
- Die Sauce mit Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken. Zum Schluss die Tomatenflocken einrühren und die Sauce nochmals einkochen lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
