Das fruchtige Tomaten-Dressing macht diesen Nudelsalat zu einer tollen Alternative zu klassischen Rezepten mit Mayo oder Essig und Öl. Perfekt für den lauen Abend im Sommer.
Mediterraner Nudelsalat mit Tomaten-Balsamico Dressing
Das fruchtige Passata-Dressing macht diesen Nudelsalat zu einer tollen Alternative zu klassischen Rezepten
Zutaten
- 250 g Nudeln
- 250 g Cocktailtomaten
- 150 g Feta
- 70 g Getrocknete Tomaten
- 3 EL Sonnenblumenkerne
- 160 g Passierte Tomaten
- 4 EL Balsamico Essig
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL Zucker
- Salz & Pfeffer
- Basilikum zum Dekorieren
Instruction
- Zunächst die Nudeln kochen, abgießen und abkühlen lassen. Die getrockneten Tomaten klein schneiden. Cocktailtomaten und den Feta würfeln. Die Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anrösten.
- In einer Schüssel die passierten Tomaten, den Essig, das Olivenöl und den Zucker gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
- In einer großen Schüssel die Nudeln mit den Tomaten und dem Feta vermengen, dann das Dressing hinzugeben und unterrühren. Einige Zeit im Kühlschrank stehen lassen. Falls gewünscht mit Basilikum garnieren.
Nährwertangaben
Serving: 180gCalories: 353,9kcalCarbohydrates: 35gProtein: 11,4gFat: 17,7g
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