Top Beiträge & Rezepte
Rezepte
Schritt-für-Schritt-Anleitung für die perfekten Spare Ribs vom Smoker
Natürlich nehmen wir für uns nicht in Anspruch, das einzig perfekte Rezept für Spare Ribs gefunden zu haben. Geschmäcker sind ja zum Glück verschieden. Aber nach langem Probieren haben wir eine Kombination gefunden, die wir für besonders gelungen halten. Wir hoffen, dass Euch unsere kleine Anleitung inspiriert und freuen uns über Eure Kommentare.
Fruchtig-scharfe Currywurst-Sauce auf Cola-Pflaumenbasis
Die Currywurst ist ein echter Kultklassiker, der für viele mehr als nur ein Snack ist – sie steht für Genuss, Gemütlichkeit und das gewisse Extra an Würze. Doch was macht eine Currywurst wirklich perfekt? Die Sauce! Sie ist das Herzstück dieses beliebten Gerichts.
Asiatische Flank Steak-Spieße mit Limette, Ingwer & Sesam
Dieses Rezept für Flank-Steak-Spieße bringt bestes Rindfleisch in einer asiatisch inspirierten Marinade auf den Grill. Flank Steak, ein beliebter Cut aus der Bauchregion des Rinds, ist besonders mager und eignet sich hervorragend zum Grillen, da es durch seine faserige Struktur die Marinade intensiv aufnimmt.
Parlenki – Das traditionelle bulgarische Fladenbrot vom Grill
Parlenki ist ein traditionelles bulgarisches Fladenbrot, das besonders durch seine einfache Zubereitung und den unverwechselbaren Geschmack besticht. In vielen Haushalten wird es frisch auf dem Grill oder in der Pfanne zubereitet und oft zu gegrilltem Fleisch, Käse oder als Beilage zu verschiedenen Gerichten serviert.
Pork Belly – Schweinebauch mit knuspriger Schwarte aus dem Smoker
Dieses Rezept für knusprigen Schweinebauch ist ein echter BBQ-Traum für Fleischliebhaber! Der Schweinebauch wird zunächst im Smoker schonend gegart, um ein herrlich zartes und saftiges Ergebnis zu erzielen. Zum krönenden Abschluss wird die Schwarte im Ofen perfekt knusprig gegrillt. Kombiniert mit der BBQ Sauce entsteht ein herzhaftes BBQ-Gericht, das sowohl beim Sommergrillen als auch bei…
Gegrillte Banane mit Kinderriegel – Schokobanane vom Grill
Eine Nachspeise, die super einfach zu machen ist und einfach immer geht! Die warme Schokobanane direkt mit dem Löffel aus der Schale ist ein echter Genuß.
Sloppy Joe Hot Dogs mit der weltberühmten Hackfleischsauce
Das Sloppy Joe’s war eine der Bars in Key West, in denen Ernest Hemingway verkehrte. Einer modernen Geschichte nach wird das Gericht mit dieser Bar verknüpft. Wie auch immer die Entstehung war, die Hot Dog Variante mit der berühmten Hackfleischsauce ist ein perfektes Partygericht.
Marinierter grüner Spargel vom Grill
Wenn es gesund und trotzdem lecker sein soll, dann ist unser gegrillter grüner Spargel genau das richtige. Voll mit Vitaminen eignet er sich auch hervorragend zu Fischgerichten wie etwa unserem Flammlachs von der Feuerplatte.
Bad Ass BBQ 2024 feat. The Boss Hoss bei Lucki Maurer im STOI
Nach 2023 haben wir auch für das Bad Ass BBQ 2024 Karten bekommen können und es war wieder mal ein grandioser Abend mit kulinarischen und musikalischen Highlights. Und auch das Wetter hat mitgespielt, was dieses Jahr ja nicht selbstverständlich ist.
Flammlachs von der Feuerplatte
Ursprünglich kommt das Rezept aus Finnland und war dort ein Festmahl zur Sommersonnenwende, Auf einem Brett über offenem Feuer gegrillter Lachs ist ein echter Hingucker auf jedem Grillfest und mit dem richtigen Rezept nicht schwer zu machen.
Gegrillte Zucchini-Röllchen mit Hirtenkäse und getrockneten Tomaten
Es muss nicht immer Fleisch sein. In unserem Rezept zeigen wir Euch eine raffinierte Variante für Zucchini-Spieße von der Feuerplatte. Einfach und schnell gemacht und super lecker.
Gegrillter Burrito im Philly Cheesesteak Style
Eigentlich ist das Philly Cheesesteak ist ein Sandwich-Klassiker aus Philadelphia. Wir wandeln hier das Rezept etwas ab und machen einen sagenhaften Burrito im Cheesesteak Style daraus. Ideal die Feuerplatte.
Geräucherte Chorizo – die spanische Wurst mit geräuchertem Paprika einfach selber machen
Für unsere diesjährige Teilnahme beim Sommerfest von Lucki Maurer haben wir eine eigene Chorizo kreiert, die wir zusammen mit unserer Salsa Criolla und Patatas Bravas servieren werden.
Knusprige Patatas Bravas aus dem Backofen mit Salsa Brava und Aioli – das Geheimrezept
Ein Klassiker unter den spanischen Tapas sind die „mutigen Kartoffeln“ – knusprige Patatas Bravas mit Aioli und einer scharfen roten Sauce. Mit welchem Trick die Kartoffelstücke auch im Backofen oder der Feuerplatte knusprig werden zeigen wir Euch in unserem Rezept.
Beef Short Ribs – Sous-Vide vorgegart und im Smoker perfekt vollendet
Durch sie sehr lange Garzeit wird aus einem normalerweise zähen Stück Fleisch ein echtes Highlight für jedes BBQ. Unser Rezept für Beef Short Ribs vom Angus Rind.
Arroz rojo oder Arroz a la Mexicana – mexikanischer Reis mit Mais
Wenn ihr eine perfekte Beilage zu unserem Chili con Carne aus dem Dutch Oven oder einem anderen mexianischen Rezept sucht, dann ist der Arroz rojo die richtige Wahl. Ein würzig scharfer mexkanischer Reis, der seine rote Farbe durch das Tomatenmark bekommt.
Ingwer-Shot mit Zitrone schnell und einfach selber machen!
Winterzeit ist Schnupfenzeit und damit ist unser Ingwer-Shot das perfekte Rezept, um seine Abwehrkräfte zu stärken. Und man braucht keine teuren Fertigshots im Supermarkt kaufen! Unser Shot schmeckt wunderbar und ist super einfach zuzubereiten.
Feldsalat mit Orangenfilets und Walnüssen
In den Wintermonaten bekommt man regional frischen Feldsalat und reife Orangen – eine perfekte Kombination für einen fruchtigen Begleiter zu vielen Grillgerichten. Mit den Walnüssen hat man dann noch ein crunchy Topping dabei.
Chicken Drumsticks – der Fingerfood Klassiker
Hähnchenfleisch ist bei Jung und Alt sehr beliebt. Die Chicken Drumsticks sind im Sommer ein toller Partysnack und lassen sich ohne große Vorbereitungen auf den Grill werfen. Auf Wunsch mit der Wunschmarinade noch glasiert sind sie ein Fingerfood-Leckerbissen.
Colafleisch aus dem Dutch Oven – Cola-Fleisch serviert als Burger
Colafleisch ist ein wahrer Klassiker für den Dutch Oven. Dabei sorgt die Phosphorsäure im Cola für zartes Fleisch, das quasi von allein zerfällt und die Aromen geben dem Schmorgericht zusammen mit den Kirschen eine besondere Note.
