Top Beiträge & Rezepte
Rezepte
Schritt-für-Schritt-Anleitung für die perfekten Spare Ribs vom Smoker
Natürlich nehmen wir für uns nicht in Anspruch, das einzig perfekte Rezept für Spare Ribs gefunden zu haben. Geschmäcker sind ja zum Glück verschieden. Aber nach langem Probieren haben wir eine Kombination gefunden, die wir für besonders gelungen halten. Wir hoffen, dass Euch unsere kleine Anleitung inspiriert und freuen uns über Eure Kommentare.
Marinierter grüner Spargel vom Grill
Wenn es gesund und trotzdem lecker sein soll, dann ist unser gegrillter grüner Spargel genau das richtige. Voll mit Vitaminen eignet er sich auch hervorragend zu Fischgerichten wie etwa unserem Flammlachs von der Feuerplatte.
Bad Ass BBQ 2024 feat. The Boss Hoss bei Lucki Maurer im STOI
Nach 2023 haben wir auch für das Bad Ass BBQ 2024 Karten bekommen können und es war wieder mal ein grandioser Abend mit kulinarischen und musikalischen Highlights. Und auch das Wetter hat mitgespielt, was dieses Jahr ja nicht selbstverständlich ist.
Flammlachs von der Feuerplatte
Ursprünglich kommt das Rezept aus Finnland und war dort ein Festmahl zur Sommersonnenwende, Auf einem Brett über offenem Feuer gegrillter Lachs ist ein echter Hingucker auf jedem Grillfest und mit dem richtigen Rezept nicht schwer zu machen.
Gegrillte Zucchini-Röllchen mit Hirtenkäse und getrockneten Tomaten
Es muss nicht immer Fleisch sein. In unserem Rezept zeigen wir Euch eine raffinierte Variante für Zucchini-Spieße von der Feuerplatte. Einfach und schnell gemacht und super lecker.
Gegrillter Burrito im Philly Cheesesteak Style
Eigentlich ist das Philly Cheesesteak ist ein Sandwich-Klassiker aus Philadelphia. Wir wandeln hier das Rezept etwas ab und machen einen sagenhaften Burrito im Cheesesteak Style daraus. Ideal die Feuerplatte.
Geräucherte Chorizo – die spanische Wurst mit geräuchertem Paprika einfach selber machen
Für unsere diesjährige Teilnahme beim Sommerfest von Lucki Maurer haben wir eine eigene Chorizo kreiert, die wir zusammen mit unserer Salsa Criolla und Patatas Bravas servieren werden.
Knusprige Patatas Bravas aus dem Backofen mit Salsa Brava und Aioli – das Geheimrezept
Ein Klassiker unter den spanischen Tapas sind die „mutigen Kartoffeln“ – knusprige Patatas Bravas mit Aioli und einer scharfen roten Sauce. Mit welchem Trick die Kartoffelstücke auch im Backofen oder der Feuerplatte knusprig werden zeigen wir Euch in unserem Rezept.
Beef Short Ribs – Sous-Vide vorgegart und im Smoker perfekt vollendet
Durch sie sehr lange Garzeit wird aus einem normalerweise zähen Stück Fleisch ein echtes Highlight für jedes BBQ. Unser Rezept für Beef Short Ribs vom Angus Rind.
Arroz rojo oder Arroz a la Mexicana – mexikanischer Reis mit Mais
Wenn ihr eine perfekte Beilage zu unserem Chili con Carne aus dem Dutch Oven oder einem anderen mexianischen Rezept sucht, dann ist der Arroz rojo die richtige Wahl. Ein würzig scharfer mexkanischer Reis, der seine rote Farbe durch das Tomatenmark bekommt.
Ingwer-Shot mit Zitrone schnell und einfach selber machen!
Winterzeit ist Schnupfenzeit und damit ist unser Ingwer-Shot das perfekte Rezept, um seine Abwehrkräfte zu stärken. Und man braucht keine teuren Fertigshots im Supermarkt kaufen! Unser Shot schmeckt wunderbar und ist super einfach zuzubereiten.
Feldsalat mit Orangenfilets und Walnüssen
In den Wintermonaten bekommt man regional frischen Feldsalat und reife Orangen – eine perfekte Kombination für einen fruchtigen Begleiter zu vielen Grillgerichten. Mit den Walnüssen hat man dann noch ein crunchy Topping dabei.
Chicken Drumsticks – der Fingerfood Klassiker
Hähnchenfleisch ist bei Jung und Alt sehr beliebt. Die Chicken Drumsticks sind im Sommer ein toller Partysnack und lassen sich ohne große Vorbereitungen auf den Grill werfen. Auf Wunsch mit der Wunschmarinade noch glasiert sind sie ein Fingerfood-Leckerbissen.
Colafleisch aus dem Dutch Oven – Cola-Fleisch serviert als Burger
Colafleisch ist ein wahrer Klassiker für den Dutch Oven. Dabei sorgt die Phosphorsäure im Cola für zartes Fleisch, das quasi von allein zerfällt und die Aromen geben dem Schmorgericht zusammen mit den Kirschen eine besondere Note.
Asiatische Woknudeln von der Feuerplatte
Mit einem Wok aus Guß oder Kohlenstoffstahl lassen sich auf der Mitte der Feuerplatte wunderbare Gerichte zubereiten. Hier unser Rezept für asiatische Woknudeln mit frischem Gemüse.
Asiatische Lachspralinen von der Zedernholzplanke
Als geniale Ergänzung für Woknudeln bietet sich leicht geräucherter Lachs an. Hier unser Rezept für asiatisch marinierte Lachspralinen, die im Grill auf einer Zedernholzplanke zubereitet werden.
Kisir – Türkischer Bulgursalat nach Alev Gülcür
Unser türkischer Bulgursalat (Kisir) ist ein Familien-Rezept von Alev Gülcür. Schnell zubereitet ist es der perfekte Salat für das Sommer-Grillen! Er schmeckt einfach herrlich frisch und hält sich zudem lang im Kühlschrank.
Beef Burger mit Sobrasada de Mallorca
Die Sobrasada aus Mallorca ist eine luftgetrocknete, streichfähige Rohwurst und reift langsam nach einem traditionellen Herstellungsverfahren im Trockenraum. Sie besteht aus Schweinefleisch, Speck, edelsüßem Paprikapulver, Salz und Gewürzen.
Flank Steak Pinwheels mit Frischkäse, Spinat, Bresaola-Schinken und Provolone-Käse
Bei den Flank Steak Pinwheels handelt es sich um eine gefüllte Flank Steak Rolle, die in 3-4 cm dicke Scheiben geschnitten wird. Diese werden mit einem Holzspieß befestigt und gegrillt. Hier eine Variante mit Frischkäse, Spinat, Bresaola und Provolone.
Grillspieße mit Chorizo, Hähnchen und Zitrone
Würzige Chorizo und die marinierte Hähnchenbrust mit gegrillter Zitrone machen diesen Spieß zu einem herrlichen Sommergericht. Schnell und einfach zubereitet und super lecker.
